Resep Masakan / Makanan Kare Ayam

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam sedang
b. 400 cc santan kental
c. 2 sendok makan mentega
d. 2 lembar daun jeruk purut
e. 2 lembar daun salam
f. 1 batang sere dimemarkan
g. asam jawa, gula dan garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
a. 10 butir bawang merah
b. 4 siung bawang putih
c. 3 butir kemiri
d. 3 cabai merah
e. 1 sendok teh ketumbar
f. 2 cm kunyit
g. ½ sendok teh jinten
h. bumbu penyedap secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dipotong-potong, dicuci bersih
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum
- Masukkan ayam, daun jeruk purut, salam, asam, garam, aduk dan masak sampai ayam agak layu
- Masukkan santan, aduk, kalau sudah mendidih api kecilkan, masak terus sampai santannya kental dan keluar minyaknya
- Angkat masakan itu, bila akan menghidangkan taburkan sedikit bawang goreng

Resep Masakan / Makanan Hati Ayam Masak Jamur

Bahan dan bumbu :
a. 10 buah hati ayam
b. 2 ½ sendok teh merica halus
c. 150 gr jamur merang
d. 5 sendok makan minyak goreng
e. 3 siung bawang putiih diiris halus
f. ½ jari jahe diiris halus
g. 4 buah cabai merah, dibuang bijinya, potong bulat tebal
h. 4 buah cabai hijau, potong bulat seperti cabai merah
i. 1 butir bawang Bombay, dipotong-potong
j. 2 buah tomat, dipotong-potong
k. garam secukupnya, sedikit gula dan vitsin, serta kecap

Cara Membuat / Memasak :
- Hati ayam dibersihkan kemudian belah menjadi dua, rendam dengan campuran kecap, merica dan garam selama ¾ jam
- Tumis bawang putih dan jahe sampai baunya harum, masukkan hati ayam serta air perendamannya. Bila hari ayam sudah agak keras masukkan jamur, cabai merah, cabai hijau dan air
- Aduk sampai cabai tidak berbau langu, masukkan bawang Bombay, irisan tomat, aduk sebentar bisa ditambah sedikit gula dan vitsin lalu diangkat dan siap dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Gulai Ayam

Bahan dan bumbu :
a. 1 ekor ayam sedang
b. 10 buah cabai merah
c. 10 butir bawang merah, diiris
d. 4 siung bawang putih
e. 1 ruas kunyit
f. 1 ruas lengkuas
g. 4 sendok makan ketumbar
h. 5 sendok makan minyak samin
i. 1 sendok teh adas halus
j. 1 potong kayu manis
k. 1 sendok teh pala
l. 1 sendok teh asam jawa
m. 2 sendok makan kelapa gongseng (poyah) yang sudah dihaluskan
n. 2 ½ gelas santan
o. sejumput jinten

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dipotong-potong sedang, dicuci bersih, tiriskan
- Haluskan jahe, cabai, kunyit dan lengkuas
- Tumis bawang merah, bawang putih dan kayu manis dengan minyak samin sampai kering (kuning) lalu masukkan cabai dan goreng sebentar, kemudian masukkan ketumbar halus serta potongan ayam, beri air secukupnya, rebus sampai empuk
- Masukkan santan dan air asam jawa, aduk
- Bila santan mendidih angkat dan siap dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Bistik Ayam

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam dalam negeri
b. 1 butir telur ayam
c. 100 gr tepung roti
d. 50 gr tepung terigu
e. 3 sendok makan saos tomat
f. 1 sendok makan gula pasir
g. 1 sendok teh cuka
h. 4 helai daun selada
i. 1 buah tomat merah
j. 1 buah ketimun
k. garam secukupnya
l. lada secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dibersihkan, buang tulang, kaki dan bagian kepalanya
- Diiris tipis-tipis, beri garam, lada secukupya
- Tambahkan tepung terigu ke seluruh irisan ayam sampai rata
- Campurkan pula telur yang sudah dikocok, tambahkan lagi tepung roti sampai rata dan ikan tertutup tepung
- Panaskan minyak, kemudian goreng sampai kekuning-kuningan
- Tambahkan gorengan kentang sebesar jari dan irisan ketimun dan tomat
- Panaskan saos tomat, beri gula dan cuka
- Ikan disusun diatas piring datar, terlebih dahulu diberi alas daun selada, pinggirnya diberi gorengan kentang, irisan ketimun dan tomat merah
- Terakhir siramkan saos tomat yang sudah dimasak ke atas ikan tadi
- Masakan siap dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Ayam Singgang

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam muda gemuk
b. 4 gelas santan kental
c. 1 batang sere dimemarkan
d. ½ batang lengkuas dimemarkan
e. 1 lembar daun kunyit
f. 2 lembar daun jeruk purut
g. garam
h. asam jawa
i. gula secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
a. 5 buah cabai merah
b. 8 buah bawang merah
c. 4 siung bawang putih
d. 1 jari kunyit
e. 1 jari jahe
f. 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat / Memasak :
- Bumbu yang sudah dihaluskan dimasak dengan santan kental
- Tambahkan sere, lengkuas, asam, garam, gula dan daun jeruk purut dan daun kunyit
- Masak dalam api sedang sambil diaduk-aduk terus. Bila santannya sudah keluar minyaknya, masukkan ayam, biarkan sampai matang/empuk dan kering
- Panggang diatas bara api/arang yang tidak terlalu besar apinya
- Masakan siap dihidangkan dan dapat dilengkapi dengan lalapan segar

Resep Masakan / Makanan Ayam Santan

Bahan dan bumbu :
a. 1 ekor ayam
b. ½ butir kelapa setengah tua
c. 1 gelas santan kental
d. 4 buah kemiri
e. 1 sendok teh ketumbar
f. 1 potong lengkuas
g. 1 batang sere dimemarkan
h. ½ sendok makan gula merah
i. 5 buah bawang merah
j. 2 siung bawang putih
k. garam dan vitsin secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dibersihkan, cuci, belah menjadi dua bagian
- Pangganglah sampai setengah matang
- Kelapa diaparut, disangrai/goreng poyah, dihaluskan
- Semua bumbu dihaluskan
- Semua bahan dimasak menjadi satu, sampai matang/empuk dan kental
- Bila suka tambahkan sedikit bawang goreng

Resep Masakan / Makanan Ayam Rica Bakar

Bahan dan bumbu :
a. 1 ekor ayam muda yang gemuk
b. 6 buah cabai merah
c. 6 siung bawang putih
d. 2 potong jahe
e. 5 sendok makan minyak sayur
f. 1 ons buah tomat matang
g. air jeruk nipis
h. vitsin dan garam secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dibersihkan
- Semua bumbu kecuali jahe ditumbuk halus, ditumis hingga kuning dan bubuhi vitsin
- Adonan bumbu lumurkan rata pada ayam, bubuhi minyak sayur dan air jeruk nipis
- Panggang sampai matang, angkat dan siap dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Ayam Rica-rica

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam sedang
b. 1 cangkir minyak goreng
c. 300 cc air

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
a. 100 gr cabai merah
b. 6 butir bawang merah
c. 4 siung bawang putih
d. 1 kerat jahe (kira-kira 2 cm)
e. 2 buah tomat
f. 1 sendok teh gula pasir
g. garam secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Bersihkan ayam dan potong jadi empat
- Panaskan minyak, bumbu yang sudh dihaluskan ditumis (digongso) sampai baunya harum
- Masukkan ayam, aduk sampai baunya merata, tambahkan air dan masak sampai ayam setengah matang, kemudian angkat
- Panggang ayam tadi diatas api sedang sambil dilumuri bumbu tadi. Sisa bumbunya bisa ditungkan waktu ayam dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Ayam Panggang (Roosed Chicken)

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam dipotong menjadi 4 bagian
b. 3 siung bawang putih
c. 1 potong jahe
d. 1 sendok makan kelapa parut
e. 1 sendok teh garam
f. ½ sendok merica

Cara Membuat / Memasak :
- Bawang putih, jahe, merica dan garam dihaluskan
- Oleskan bumbu diatas ke dalam ayam sampai rata, diamkan selama 1-2 jam
- Masukkan ke dalam oven selama 30 menit atau 40 menit
- Bila menghidangkan bisa disertai salad papaya dan sebagainya

Resep Masakan / Makanan Ayam Panggang

Bahan-bahan :
a. 1 ayam muda
b. 1 buah tomat segar
c. 1 buah paprika
d. 1 buah selada

Bumbu-bumbu :
a. thyme (semacam daun import)
b. garam
c. lada
d. mentega secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dibersihkan, buang bagian kepala dan kakinya, beri garam, lada, thyme
- Ikat kedua ujung ayam tersebut, msukkan kedalam oven yang temperaturnya tidak terlampau panas (sedang)
- Setiap 15 menit olesi dengan minyak yang keluar dari daging ayam tersebut
- Setelah matang, angkat dan lepaskan ikatannya dan belah menjadi dua bagian lalu potong-potonglah
- Hias dengan potongan buah tomat, paprika dan daun selada
- Untuk saosnya buat seperti berikut : saos tomat beri sedikit air jeruk nipis dan potongan-potongan halus bawang putih

Resep Masakan / Makanan Ayam Nanking

Bahan dan bumbu :
a. ½ kg udang basah
b. daging ayam, ambil bagian dada
c. garam dan lada secukupnya
d. sebutir telur, tepung sagu atau tepung roti secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Udang digeprek, daging ayam dicincang sapai halus, jadikan satu
- Campurkan garam, lada secukupnya, tambahkan tepung sedikit lalu aduk-aduk sampai rata
- Ambil daun pisang, taruhlah adonan diatas pada daun pisang tadi. Beri irisan daging ayam tipis-tipis
- Poles dengan kocokan telur dan dibumbui tepung sagu atu tepung roti kemudian goreng sampai matang

Resep Masakan / Makanan Ayam Opor

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam sedang
b. 1 liter santan encer
c. ½ liter santan kental
d. 1 batang sere dimemarkan
e. 2 lembar daun salam
f. 2 lembar daun jeruk purut

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
a. 8 buah bawang merah
b. 4 siung bawang putih
c. 1 sendok teh ketumbar
d. ½ sendok teh jinten
e. ½ jari lengkuas
f. 5 buah kemiri
g. lada, garam, dan gula secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dibersihkan, potong-potong menurut selera, cuci dan bersihkan
- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai baunya harum, tambahkan daun salam, sere dan beri sedikit vitsin
- Ayam masukkan, aduk sampai rata, biarkan sampai layu, tambahkan santan encer
- Setelah agak surut tambahkan santan kental, bila sudah empuk baru diangkat
- Untuk memasak opor sebaiknya dipakai tempat yang bahannya stenlis atau tidak luntur karena bumbu yang kita pakai ini berwarna putih

Resep Masakan / Makanan Ayam Masak Pemakat

Bahan dan bumbu :
a. 1 ekor ayam, cuci bersih, potong-potong
b. 4 sendok makan kecap manis
c. 2 sendok makan kecap asin
d. 2 siung bawang putih dihaluskan
e. air secukupnya dan garam

Cara Membuat / Memasak :
- Potongan ayam lumuri bawang putih halus dan beri sedikit garam, biarkan 45 menit
- Tumislah ayam tersebut dengan sedikit minyak, aduk sampai rata
- Masukkan kecap asin, kecap manis dan air. Bolak-balik sebentar, masak sampai matang dan empuk, kuahnya tinggal sedikit
- Masakan siap dihidangkan dan dapat ditambah bawang goreng

Resep Masakan / Makanan Ayam Piniki

Bahan dan bumbu :
a. 1 ekor ayam, belah bagian perutnya
b. 15 cabai merah
c. 10 buah bawang merah
d. 4 siung bawang putih
e. 1 lembar daun kunyit
f. 1 lembar daun jeruk purut
g. 1 batang sere dimemarkan
h. ½ jari jahe
i. ½ jari kunyit
j. 2 gelas santan kental
k. garam, gula dan minyak goreng secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Semua bumbu dihaluskan, tumis sampai harum baunya, masukkan kunyit dan daun jeruk purut serta sere, aduk sampai rata, jangan lupa tuangkan pula santannya
- Bila santan mendidih, masukkan ayam, biarkan sampai agak kental
- Bakar diatas arang atau oven. Setelah matang siram dengan sisa kuahnya tadi dan siap dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Ayam Manis

Bahan-bahan :
a. 2 potong (250 gram) paha ayam muda tanpa tulang
b. 1 buah tomat segar
c. 150 cc kecap manis

Bumbu-bumbu :
a. 5 gr ketumbar (ditumbuk halus)
b. 5 gr jinten (ditumbuk halus)
c. 40 gr dauan bawang
d. garam dan lada secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ambil daging ayam tersebut, potong menjadi 8 bagian, lalu rebuslah sampai setengah matang, angkat dan dinginkan
- Potonglah tomat, bentuklah seperti gelang, daun bawang dipotong sepanjang 4 cm
- Panaskan penggorengan/wajan, beri sedikit minyak, setelah cukup panasnya masukkan ayam tersebut, lalu beri ketumbar, jinten, garam, lada, aduk-aduklah sampai rata, usahakan jangan sampai lengket. Usahakan agar matangnya merata (dibolak-balik tentunya)
- Setelah ayam tersebut cukup matang, siramkan kecap manis dan tambahkan sedikit kaldu ayam, campurkan sampai rata (apinya supaya dikecilkan), apabila ayamnya sudah keliatan agak kecoklatan masukkan potongan daun bawangnya dan 2 menit kemudian angkatlah
- Pindahkan pada piring yang telah disediakan, hiasilah sekelilingnya dengan irisan-irisan tomat berbentuk gelang dan untuk lebih sedapnya sediakan juga acar parut

Resep Masakan / Makanan Ayam Madu

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam sedang
b. 2 sendok makan madu

Bumbu-bumbu :
a. 6 buah bawang merah
b. 4 siung bawang putih
c. ½ sendok teh ketumbar halus
d. 2 sendok makan kecap manis
e. garam
f. gula
g. pala
h. cengkeh secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dibersihkan, cuci lalu keringkan
- Haluskan bawang merah, bawang putih, campurkan ketumbar halus, gula, pala, kecap manis, cengkeh, madu dan garam secukupnya
- Semua bahan tadi dicampur menjadi satu dan lumurkan ke seluruh ayam, kemudian kukus sampai matang
- Setelah matang , digoreng sampai kecoklatan
- Bila menghidangkan tambahkan sambal bajak / sambal kecap dan lalap ketimun, sawi atau lalap lain yang sesuai selera

Resep Masakan / Makanan Ayam Lembarang

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam muda yang gemuk
b. 2 lembar daun salam
c. 1 cangkir santan kental

Bumbu-bumbu :
a. 5 siung bawang merah
b. 3 siung bawang putih
c. kunyit
d. kemiri
e. ketumbar
f. terasi
g. daun jeruk nipis
h. garam
i. minyak goring secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dibersihkan, potong-potong dan rebus sampai empuk
- Bumbu selain jeruk nipis ditumbuk halus lalu ditumis sebentar, tuangi santan dan aduk sampai rata
- Masukkan potongan ayam rebus, beri daun salam, daun jeruk nipis dan dimasak sampai kuahnya kental
- Angkat dan siap dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Ayam Labu

Bahan-bahan :
a. 1/ bagian ayam muda
b. 100 gr udang kecil
c. 1 buah labu siam
d. 1 helai daun salam

Bumbu-bumbu :
a. 100 gr cabai giling
b. 5 butir bawang merah
c. 2 siung bawang putih
d. 1 potong lengkuas (kurang lebih 3 cm)
e. 1 batang sere
f. garam dan lada secukupya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dipotong menjadi beberapa bagian kecil-kecil
- Udang kecil buang kepalanya, cuci bersih-bersih
- Labu siam kupas kulitnya, belah menjadi dua bagian, hilangkan getahnya sebelum diiris tipis-tipis
- Bawang merah dan bawang putih kupas lalu tumbuk kasar-kasar
- Lengkuas dan sereh dimemarkan
- Panaskan penggorengan, beri sedikit minyak. Setelah cukup panas, masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, sere, lengkuas dan tumislah. Sebentar kemudian masukkan juga ayam, udang, labu siam dan cabai giling
- Aduk sampai rata lebih kurang 10 menit, tambahkan sedikit air, beri garam dan lada secukupnya. Setelah labu dan ayam terlihat matang, tuangkan santannya
- Sebentar kemudian angkat dan pindahkan ke mangkok sayur

Resep Masakan / Makanan Ayam Kruyuk

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam diambil dagingnya saja
b. 1 buah wortel
c. 1 buah ketimun
d. kembang kol secukupnya

Bumbu-bumbu :
a. 2 buah cabai hijau
b. 2 siung bawang putih
c. 1 batang daun bawang
d. 1 buah cabai merah
e. 1 iris jahe

Cara Membuat / Memasak :
- Daging ayam dipotong-potong, digoreng dengan tepung
- Bawang putih dan jahe diiris, ditumis, kemudian campurkan ke dalam sayurannya
- Masukkan ayam, tambahkan gula, kecap manis, saos tomat, vitsin dan beri sedikit air
- Bila suka kental, tambahkan tepung sagu/tepung kanji satu sendok makan
- Hidangkan dalam keadaan panas-panas

Resep Masakan / Makanan Ayam Kluwak

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam sedang
b. 1 (sebuah) talas
c. kol
d. wortel
e. buncis
f. tomat

Bumbu-bumbu :
a. 4 butir kluwak
b. 3 buah bawang merah
c. 3 buah cabe
d. 1 potong kunyit
e. 1 potong lengkuas (laos)
f. garam
g. Vitsin
h. Sedikit minyak goring
i. Daun salam
j. Sere

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dibersihkan, dipotong-potong, talas diiris persegi
- Daun bawang dan kol diiris kasar
- Buncis dibelah, wortel diiris serong
- Kluwak dan bumbu dihaluskan kecuali sere, laos dan salam
- Bumbu-bumbu ini ditumis dengan sedikit miyak lalu masukkan ayam, sayur, garam dan vitsin
- Beri air dan masak sampai empuk

Resep Masakan / Makanan Ayam Kentang

Bahan-bahan :
a. ½ bagian ayam bulat
b. 10 buah kentang kecil
c. ½ gelas air santan

Bumbu-bumbu :
a. 100 gr cabe giling
b. 10 buah cabe merah
c. 5 butir bawang merah
d. 2 butir/suing bawang putih
e. 1 helai daun salam
f. lada dan garam secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dipotong-potong menjadi beberapa bagian agak kecil-kecil
- Kentang dicuci bersih, direbus, kemudian dikupas
- Cabe merah diiris serong tipis-tipis. Bawang putih dan bawang merah ditumbuk kasar saja
- Panaskan penggorengan, beri sedikit minyak, setelah cukup panasnya masukkan bawang merah dan bawang putih, tumislah
- Sebentar kemudian masukkan potongan-potongan ayam, kentang, daun salam, cabe giling, garam dan lada secukupnya
- Setelah ayam ¼ matang masukkanlah irisan cabe merah dan aduk kembali
- Beberapa saat kemudian beri sedikit air dan masukkan santan. Lebih kurang 2 menit angkat, pindah pada suatu mangkok sayur

Resep Masakan / Makanan Ayam Kecap

Bahan dan bumbunya :
a. 1 ekor ayam sedang
b. 50 gr bawang Bombay
c. 5 buah bawang merah
d. 1 buah tomat merah
e. 2 siung bawang putih
f. 2 sendok makan kecap manis
g. 1 sendok teh kecap inggris
h. garam dan merica secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dibersihkan, potong-potong, cuci sampai bersih
- Tomat dicuci, dipotong bulat-bulat
- Bawang putih dan bawang merah kupas kulitnya, iris kecil-kecil demikian bawang bombaynya. Bagi jadi dua bagian
- Ambil ayam yang sudah dipotong-potong tadi, lumuri dengan irisan bawang merah, bawang putih dan kecap inggris, garam dan lada secukupnya
- Panaskan sedikit minyak, tumis sisa bumbunya, tambahkan potongan ayam, bolak-balik biar matangnya merata
- Tambahkan kaldu ½ gelas, garam, lada, potongan buah tomat dan kecap manis
- Setelah ayamnya cukup matang / agak kering, angkat
- Pindahkan ke dalam piring oval/panjang, kemudian hiasilah dengan potongan buah tomat dan bawang Bombay

Resep Masakan / Makanan Ayam Goreng Tepung Roti

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam yang besar (umur pilih yang sedang)
b. 150 gr tepung roti
c. 1 butir telur ayam
d. 3 ons kentang

Bumbu-bumbu :
a. Garam, merica secukupnya
b. Minyak goreng, saos tomat secukupnya
c. Daub selada (untuk hiasan)

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam yang sudah bersih dipotong-potong, taburi dengan garam dan merica secukupnya, biarkan 10 menit agar meresap
- Telor ayam dikocok di piring
- Siapkan wajan dengan minyak goreng
- Ayam satu persatu masukkan ke dalam kocokan telur, celup ke tepung roti yang sudah disiapkan terlebih dahulu
- Kalau minyak sudah panas gorenglah, setelah kuning diangkat

Hidangan tambahan :
- Kentang dikupas, cuci, potong sepanjang 3 cm (sebesar jari) lalu goreng sampai kuning
- Siapkan saos tomat
- Bisa ditambah dengan roti (hot dog)

Resep Masakan / Makanan Ayam Goreng Kalasan

Bumbu-bumbu :
a. 1 ekor ayam sedang
b. 500 cc air kelapa
c. ½ sendok teh soda kue
d. 5 siung bawang putih dihaluskan
e. Garam secukupnya
f. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Bersihkan ayam, belah menjadi dua
- Air rebus bersama air kelapa, soda kue, bawang putih dan garam sampai empuk sampai airnya habis (kering) dan tiriskan
- Panaskan minyak dan gorenglah ayam sampai kecoklatan (setengah kering) baru diangkat

Bahan Untuk Sambalnya :
a. 100 gr cabai merah, bersihkan bijinya
b. 4 butir bawang merah
c. 1 butir tomat masak
d. 1 sendok teh garam
e. 1 sendok makan gula pasir
f. 6 sendok makan kaldu/air
g. 5 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Sambal :
- Rebus cabai, bawang merah dan tomat sebentar, kemudian haluskan, tambahkan sedikit garam, gula, kaldu (air) dan minyak
- Masaklah diatas api yang sedang saja sampai keluar minyaknya

Resep Masakan / Makanan Ayam Cabai Hijau

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam gemuk muda
b. 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu-bumbu :
a. 6 cabai hijau
b. 10 siung bawang merah
c. 6 butir kemiri
d. 1 potong kunyit
e. 1 potong jahe
f. 1 potong lengkuas
g. Sereh, vitsin, cabe dan garam secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dibersihkan kemudian dipotong-potong
- Cabe dan bumbu ditumbuk halus, bawang merah diiris halus
- Bawang merah iris, cabai hijau juga bumbu yang telah dihaluskan ditumis
- Masukkan ayam potongan, sereh, lengkuas, vitsin, dan masak sampai kental. Angkat dan siap dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Ayam Cap Gomek

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam sedang
b. 3 buah tomat merah
c. 2 gelas santan kental
d. 1 batang sereh, dimemarkan
e. 2 lembar daun salam

Bumbu-bumbu :
a. 2 jari kunyit
b. 3 siung bawang putih
c. 5 buah bawang merah
d. 5 buah kemiri
e. ½ jari jahe
f. ½ jari lengkuas dimemarkan
g. 1 sendok makan cabai halus

Cara Membuat / Memasak :
- Semua bumbu dihaluskan, campur dengan cabai giling. Kemudian tumis sampai baunya harum
- Ayam dicuci, dipotong-potong, disihkan
- Ayam direbus dengan sedikit air, tambahkan serai, daun salam, lengkuas dan garam secukupnya
- Bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan dan saring dengan santan
- Rebus terus sambil diaduk-aduk, biarkan sampai ayam empuk dan matang
- Bila akan menghidangkan tambahkan bawang goreng secukupnya

Resep Masakan / Makanan Ayam Bumbu Rujak

Bahan-bahan :
a. 1 ekor ayam sedang
b. 1 gelas santan kental
c. 2 lembar daun salam
d. 2 lembar daun jeruk purut
e. 1 batang serai yang dimemarkan

Bumbu-bumbu :
a. 5 buah cabe merah
b. 2 siung bawang putih
c. 4 buah kemiri

Cara Membuat / Memasak :
- Ayam dibersihkan, cuci kemudian potong menjadi 4 bagian
- Bumbu dihaluskan kecuali serai, daun salam dan daun jeruk purut. Kemudian ditumis sampai baunya harum
- Masukkan ayam dan santan kental sambil diaduk-aduk rata
- Masak terus sampai matang baru kemudian dipanggang sampai kering

Resep Masakan / Makanan Ayam Barbeque

Bahan-bahan :
a. 2 ekor ayam sedang
b. 1 botol selai
c. 3 sendok makan air jeruk nipis
d. 5 sendok makan minyak goreng kacang
e. Mentega/minyak goreng

Bumbu-bumbu :
a. 2 sendok makan gula jawa
b. 3 sendok makan bawang merah halus
c. ¼ sendok teh jahe halus
d. ½ sendok teh garam halus
e. 1 sendok makan kecap manis
f. Saos panggang

Cara Membuat / Memasak :
- Selai dicampur dengan saos panggang, masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk
- Potongan ayam dikeringkan dengan kertas atau kain (bila memotong ayam agak besar-besar saja potongannya atau biarkan utuh)
- Ayam dilumuri mentega atau minyak goreng, kemudian panggang diatas api arang sambil dibolak-balik, lumuri dengan saos panggang lagi sampai ayamnya empuk/matang
- Hidangkan dalam keadaan hangat

Resep Makanan Puding Batik

Bahan-bahan :
a. 500 gr kentang
b. 650 cc air biasa
c. 100 gr mentega
d. 50 gr susu bubuk, disedu air
e. 300 gr gula pasir
f. 150 gr roti tawar tanpa kulitnya
g. 3 kuning telur
h. 1 putih telur
i. 1 sendok makan tepung terigu
j. 1 bungkus agar-agar
k. 7 buah roti marie regal
l. 2 sendok makan mocc cair
m. garam sedikit

Cara Membuat :
- Kentang dikukus, kupas, panas-panas dihaluskan bersama mentega
- Roti tawar dipotong-potong kecil, direndam dengan susu
- Gula pasir 150 gr, kuning telur dan putih telur dikocok sampai mengembang. Kemudian masukkan tepung terigu aduk sampai rata
- Siapkan cetakan puding dengan ukuran 22 x 22 x 7 cm, yang sebelumnya bagian dasar loyang alasi dengan kertas roti
- Tuangkan adonan tadi, kukus sampai matang
- Setelah dingin susun roti marienya diatasnya dengan cara melingkar, satu buah dibagian tengahnya, sedangkan yang enam buah di lingkarkan, bentuk lingkar, baru kemudian siram dengan adonan agar-agra moccanya

Cara membuat agar-agar mocca :
- Agar-agar dan 150 gr gula direbus dengan air dan sedikit garam
- Setelah mendidih, sambil diaduk-aduk, tambahkan mocca
- Bila sudah setengah dingin, siramkan ke dalam puding tadi
- Bila sudah dingin betul, baru dipotong-potong hidangkan

Resep Makanan Puding Alpukat

Bahan-bahan :
a. 900 cc susu sapi segar
b. 250 gr gula pasir
c. 2 bungkus agar-agar putih
d. 2 buah alpukat, buang kulitnya
e. 100 cc air panas
f. 1 sendok makan pasta mocca

Cara Membuat :
- Buah alpukat dicincang agak kasar
- Agar-agar dan gula, susu sapi dimasak sampai mendidih
- Angkat dari api sambil diaduk-aduk terus
- Kemdudian tambahkan cincangan buah alpukat, aduk sampai rata
- Campurkan pula mocca pasta, bila sudah agak dingin, tuangkan ke dalam cetakan, yang terlebih dahulu cetakan dibasahi dengan air sampai rata
- Dinginkan, bila sudah mengeras baru dipotong-potong

Resep Minuman Ice/Es Vanila

Bahan-bahan :
a. 225 gr gula pasir
b. 1 liter susu segar (sapi)
c. 6 butir telur ayam
d. 1 sendok teh vanilla

Cara Membuat :
- Masaklah susu sampai mendidih
- Telur dan gula pasir dikocok sampai kental. Masukkan susu ke dalamnya sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk
- Bila sudah merata masak lagi sampai mendidih, dan segera diangkat. Kemudian dinginkan
- Setelah dingin terus masukkan ke dalam cetakan ice/es cream
- Dinginkan dalam kulkas, baru dapat dihidangkan

Resep Minuman Ice/Es Durian

Bahan-bahan :
a. ½ mangkok durian matang
b. 5 sendok makan susu cair
c. 1 cangkir gula pasir
d. 3 sendok makan tepung maizena
e. 2 sendok teh ekstra kopi

Cara Membuat :
- Susu direbus dengan gula sampai mendidih
- Tepung maizena, ekstra kopi, durian dicampur jadi satu
- Campuran ini masukkan ke dalam susu, aduk sampai rata dan tunggu sampai mendidih lagi
- Kalau semuanya sudah campur, kemudian masukkan ke dalam peti ice, atau kulkas dan diamkan sampai menjadi keras baru daoat dihidangkan

Resep Minuman Setup Buah Rambutan

Bahan-bahan :
a. 200 gr gula pasir
b. 700 cc air
c. 10 biji buah nangka
d. 2 sendok teh tepung maizena, dicairkan
e. 3 ikat buah rambutan
f. 1 potong kecil kayu manis

Cara Membuat :
- Buah rambutan dibuang kulitnya
- Buah nangka dibuang bijinya
- Gula, kayu manis dan air dimasak sampai mendidih, lalu disaring. Lalu didihkan lagi
- Masukkan buah nangka dan rambutan, masak kurang lebih 2 menit
- Sebelum diangkat dari api, tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan
- Setup rambutan dapat dimakan hangat atau dingin, dihidangkan dalam mangkok atau gelas

Resep Minuman Ice/Es Cream Coklat

Bahan-bahan :
a. ¼ mangkok coklat
b. ½ mangkok gula pasir
c. 3 butir kuning telur
d. ½ cangkir susu cair
e. 3 sendok makan tepung maizena
f. sedikit vanili

Cara Membuat :
- Gula pasir, susu, dan vanili dimasak sampai mendidih
- Campurkan tepung maizena, coklat, dengan air. Tambahkan kuning telur dan susu sedikit demi sedikit, lalu rebus lagi sampai mendidih
- Setelah mendidih, terus diangkat dan didinginkan dalam putaran ice atau masukkan dalam lemari es.
- Hidangkan bila sudah agak keras

Resep Minuman Fruit Juice

Bahan-bahan :
a. 400 cc air tomat
b. 300 gr buah papaya
c. 1 buah lemon segar, diambil sarinya
d. 50 cc susu segar, direbus (sudah masak)
e. 50 cc sirup lemon quash
f. 1 sendok makan rhum
g. 1 mangkok potongan es batu

Cara Membuat :
- Pepaya setelah dibersihkan, dipotong kecil-kecil, ditambah semua bahan lalu dihaluskan (diblender)
- Juice buah dihidangkan dalam gelas yang berbentuk panjang atau yang berkaki
- Menghidangkannya dengan sairis jeruk nipis dan cherry yang diselipkan pada pinggiran gelas

Resep Minuman Es Selasih

Bahan-bahan :
a. 1000 cc air kelapa
b. 100 cc sirup vanili
c. 1 sendok makan biji selasih
d. 1 mangkok buah kaleng
e. ¼ kg kolang-kaling
f. 1 bungkus agar-agar
g. 50 gr gula pasir
h. 150 cc santan
i. 150 cc air
j. 1 tetes pewarna hijau
k. es batu secukupnya

Cara Membuat :
- Biji selasih direndam air kurang lebih 1 jam
- Buah kolang-kaling dicuci, dibelah dua memanjang dan diberi gula pasir, lalu diamkan sampai gula meresap
- Satu bungkus agar-agar dibagi menjadi 2. Sebagian dimasak dengan air yang sudah dibubuhi pewarna hijau dan sebagian dimasak dengan santan sampai mendidih, lalu masing-masing ditempatkan dalam sebuah loyang. Bila sudah dingin dipotong-potong
- Sirup vanili dipanaskan, campurkan dengan buah kolang-kaling, biji selasih, air kelapa dan potongan agar-agar tadi. Hidangkan dengan es batu