Resep Masakan Rendang Padang

Bahan:
1 ½ kilo daging sapi
12 gelas santan dari 3 butir kelapa
2 biji asam kandis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya

Haluskan:
1 ons cabe merah
15 buah bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm jahe
3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat:
~ Daging dipotong2 sesuai selera.
~ Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.
~ Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging
~ Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya.

Tips :
- Sedikit tambahan untuk resep tsb (supaya lebih enak,boleh di test):
* 1kg daging, kelapanya 3 butir dibuat santan kental, jadi kalau 1,5 kg sebaiknya 5 butir kelapa.
* Ditambah 3 lembar daun salam, juga untuk serai ditambah jadi 2 batang, daun jeruk ditambah menjadi 4 lembar
* Ditambah 2 sdm kelapa parut sangrai yang sudah digiling halus (sampai keluar minyak)
* Sedikit gula, bila suka
* Kalau ingin rasanya lebih sarat bumbu, cabe, bawang putih & merahnya boleh ditambah lagi
* Supaya lebih meresap bumbunya, sebaiknya daging diungkep dulu bersama dengan semua bumbu & daun, setelah air dagingnya kering baru masukan santan, diaduk terus sampai mendidih. Kecilkan api, masak sampai bermiyak (hitam) dengan sekali-sekali diaduk agar tidak lengket & matangnya merata

- Kebetulan kalau bikin rendang saya juga memasukkan sedikit asam kandis, tetapi rasanya tidak menjadi asam sama sekali kok (kali kalah sama rasa bumbu dan santannya), soalnya paling asam kandisnya 2 atau 3 biji. Kata orang sih, asam juga dapat berfungsi sebagai pengawet alami? (bener nggak sih).

- Kadang ada orang yang bilang kenapa kalau masak rendang tidak bisa hitam seperti rendangnya orang Minang. Ibuku bilang, supaya rendang bisa hitam, kuncinya jangan pakai kunyit. Kalau pakai kunyit, biar masaknya lama dengan api kecil pun, rendang tetap kelihatan merah (seperti kalio).

- Supaya dedaknya banyak, santan juga harus banyak. Memeras santan untuk rendang, perasan pertama sebaiknya jangan ditambahkan air dulu.Peras kelapa dengan menggunakan kain/serbet khusus, supaya patinya keluar.

- Resep keluargaku, takaran utamanya :
1 kg daging, 4 butir kelapa (kalau di Batam = 2kg), 1 ons cabe giling. Ukuran potongan daging yang pas utk rendang, 1 kg = 25-30 potong, potong sesuai seratnya supaya tidak cepat hancur waktu dimasak.

- Kalau jenis dagingnya yang cepat empuk, jangan terlalu cepat dimasukkan, cukup di aduk dengan bumbu supaya meresap lebih dahulu dan didiamkan k/l 1/2 jam, baru masukkan setelah santan yang telah dijerang keluar minyaknya.

Resep Masakan Spaghetti Kare Seafood

BAHAN-BAHAN :
250 gram spaghetti
Kuah :
2 sdm minyak goreng
2 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk
4 cm jahe memarkan
750 ml santan dari 1 butir kelapa
1 batang kecombrang, iris
200 gram udang sedang
200 gram daging kakap, potong dadu
250 gram cumi, potong bentuk cincin
200 gram jamur kancing segar, belah dua
1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
2 sdm kecap ikan
2 sdm air jeruk nipis
50 gram bumbu kare basah
Haluskan :
8 buah cabai merah besar
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Pelengkap : daun ketumbar

CARA MEMASAK / MEMBUAT :

1. Spaghetti rebus matang, angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kare, serai, daun
jeruk dan jahe, aduk rata. Masukkan santan dan didihkan.
3. Masukkan kecombrang, udang, cumi dan kakap masak hingga matang, tambahkan jamur
kancing, garam, kecap ikan dan air jeruk nipis. Angkat.
4. Siapkan mangkuk, taruh kwetiau, tuangkan kuah dan isiannya, beri daun ketumbar, sajikan hangat.

Resep Masakan Sup Tomat Seafood

BAHAN-BAHAN :
3 buah tomat, blender
2 sdm margarine
1 buah bawang Bombay, potong- potong
3 siung bawang putih, cincang
2 lembar daun salam
1 liter air
2 batang wortel, potong dadu kecil
2 buah kentang, kupas potong dadu kecil
300 gram udang sedang, kupas sisakan ekornya
300 gram kerang hijau
300 gram kerang putih
250 gram daging ikan kakap 1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
Taburan : peterseli cincang

CARA MEMASAK / MEMBUAT :
1. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan
daun salam dan air, didihkan.
2. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang.
3. Masukkan udang, kerang hijau, kerang putih, kakap, garam, merica dan gula pasir, masak hingga matang, tambahkan tomat yang telah dihaluskan, aduk rata, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.

Untuk : 6 orang

Resep Masakan Lumpia Goreng Seafood

Bahan-bahan :
20 lembar kulit lumpia siap beli
Isi :
2 sdm magarine
2 siung bawang putih, cincang
150 gr udang cincang
150 gr cumi, iris dengan bentuk korek api
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
2 sdt bumbu penyedap rasa serba guna rasa ayam
1 sdt minyak wijen
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.
minyak untuk menggoreng.

Cara Memasak / Membuat :
1. Panaskan magarine, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, cumi, dan
daging kepiting lalu masak hingga udang berubah warna. Tambahkan saus tiram, garam,
merica bubuk, gula pasir, bumbu penyedap rasa serba gunadan minyak wijen, aduk sampai rata. Kentalkan dengan maizena, masak sebentar, angkat.
2. Ambil satu lembar kulit lumpia, bentangkan isi dengan isian dengan 1 sdm isian, gulung bentuk amplop.
3. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan, angkat. Sajikan dengan sambal botolan.

Resep Masakan Mangga Udang Saos Salad

Bahan-bahan :
2 buah mangga harum manis kupas dipotong dadu
200 gr pepaya matang dipotong dadu
60 gr paprika merah dipotong dadu
100 gr kacang polong yang sudah matang
200 gr udang pancet direbus dan buang kulitnya
50 gr paprika hijau dipotong dadu
100 gr nelley mayonnaise atau 3 sendok makan
1 sendok teh garam
3 buah jeruk lemon peras dan ambil airnya

CARA MEMASAK / MEMBUAT :
Campurkan semua bahan yang telah disiapkan aduk dengan mayonnaise hingga merata dan siap untuk dihidangkan.

Resep Masakan Mangga Bakar Seafood

BAHAN-BAHAN :
Daging kepiting 500 gr
Udang kupas 500 gr
Mangga muda 1000 gr
Asparagus 1000 gr
Paprika Merah 300 gr
Kelapa parut 150 gr
Jamur hitam 150 gr
Daun ketumbar 50 gr
Ubi merah 2 kg
Daun kucai 50 gr
Beras 1 kg
Daun bawang 50 gr
Mangga pure 100 ml
Saus tomat 100 ml
Sampal hainan 50 ml
Lime juice 50 ml
Gula
Telur 5 buah

CARA MEMASAK / MEMBUAT :

1. Masak nasi hingga matang, kemudian masak menjadi nasi goreng jamur.
2. Kupas ubi merah, kemudian menjadi spiral panjang dengan menggunakan alat khusus,
goreng menjadi bentuk keranjang.
3. Letakkan nasi goreng kedalam keranjang ubi.
4. Cincang udang dan daging kepiting. Campurkan dengan kelapa, mangga parut, daun
ketumbar, jamur shitake dan bumbui dengan garam, merica, saus tiram, minyak wijen,
jahe dan bawang putih
5. Bentuk bulat pipih kemudian panggang hingga matang.
6. Letakkan 3 buah diatas piring.
7. Tuangkan air, mangga pure, saus tomat, gula, lime juice dan garam kemudian masukkan
paprika merah, asparagus, onion dan mangga muda.
8. Tuangkan saus diatas piring susun, mangga, perkedel dan nasi keranjang, hidangan siap
disajikan.

Resep Pisang Caramel Es Krim

BAHAN-BAHAN :
200 gram gula pasir
150 ml air jeruk manis
6 buah pisang raja
1 kaleng buah appricot
1 liter es krim
Hiasan : krim kocok, stroberi segar dan daun mint

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan gula pasir hingga menjadi karamel, masukkan air jeruk nipis, amsak hingga
mengental.
2. Masukkan pisang, masak hingga pasang matang, angkat.
3. Siapkan mangkuk taruh pisang dan sausnya, appricot, es krim hias dengan krim kocok, stroberi dan daun mint.

Untuk : 6 Orang

Resep Kue Tape Goreng Isi Keju

BAHAN-BAHAN :
500 gram tape singkong manis
100 gram keju cheddar parut
Adonan tepung
150 gram tepung terigu
250 ml susu cair
1/2 sdt baking powder
1 sdm gula pasir
1 butir telur
1/4 sdt garam
Minyak untuk menggoreng
Taburan :
100 gram gula bubuk campur dengan 1 sdm kayu manis bubuk

CARA MEMBUAT :
1. Tape singkong haluskan dan bagi menjadi 20 bagian, bentuk bola dan isi dengan keju parut ditengahnya bulatkan kembali.
2. Adonan tepung : campur tepung terigu dengan susu cair, aduk rata tambahkan baking powder, gula pasir, telur dan garam aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng, celupkan bola tape ke dalam adonan tepung dan goreng hngga
kecoklatan angkat.
4. Setelah agak dingin beri taburan campuran gula bubuk dan kayu manis.

Untuk : 6 Orang

Resep Masakan / Makanan Sarikaya Peuyeum

BAHAN-BAHAN :
300 gram tape singkong manis/peuyeum haluskan
5 butir telur
200 gram gula pasir
500 ml santan dari satu butir kelapa
1/4 sdt garam
Pasta pandan secukupnya
Daun pandan

CARA MEMBUAT :
1. Siapkan mangkuk kecil tahan panas sisihkan. Kocok telur bersama gula hingga larut,
tuangkan santan, aduk rata, tambahkan garam dan pasta pandan aduk rata.
2. Tuangkan ke dalam mangkuk beri sepotong daun pandan, kukus selama 30 menit,angkat.
3. Hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.

Untuk : 8 mangkuk

Resep Kue Onde-Onde Gurih

BAHAN-BAHAN :
250 gram udang cincang
150 gram ayam cincang
2 siung bawang putih haluskan
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
1 putih telur
2 sdm tepung maizena
1 sdm daun ketumbar cincang
1 sdt minyak goreng
100 gram wijen putih
Minyak untuk menggoreng
Pelengkap :
saus sambal, botolan atau mayonnaise

CARA MEMBUAT :
1. Campur udang dengan ayam, bawang putih, garam, merica dan gula pasir, aduk rata.
2. Masukkan putih telur, tepung maizena dan minyak goreng, aduk rata bagi adonan menjadi 16 bagian, bentuk bola dan simpan dalam lemari es selama 30 menit.
3. Panaskan minyak, lumuri bola-bola dengan wijen dan goreng hingga kecoklatan.
4. Sajikan hangat dengan saus sambal atau mayonnaise.

Untuk : 16 Buah

Resep Masakan / Makanan Sup Udang Cemplung

BAHAN-BAHAN :
300 gram udang, haluskan
1/2 butir kelapa setengah tua, parut
1 sdm tepung maizena/sagu
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
750 ml air
5 sdm air asam jawa
1 sdt kaldu bubuk
10 cabai rawit merah
1 buah tomat iris
2 sdm minyak goreng

Haluskan :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit bakar
3 butir kemiri sangrai
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
Taburan : irisan seledri

CARA MEMASAK / MEMBUAT :
1. Udang haluskan, campur dengan kelapa parut dan maizena, aduk rata atau dapat juga menggunakan food processor, aduk semua bahan menjadi satu.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingg harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan daun jeruk, salam, serai dan air asam jawa didihkan.
3. Setelah mendidih, gunakan sendok bentuk adonan udang bola- bola dan masukkan ke
dalam kuah, masak hingga mengapung tambahka air asam jawa, kaldu bubuk, cabai rawit dan tomat, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat, taburi dengan irisan seledri.

Untuk : 4 Orang

Resep Masakan / Makanan Sup Ikan Jamur Kuping

BAHAN-BAHAN :
Bola ikan :
250 gram ikan tenggiri
2 siung bawang merah haluskan
50 gram tepung sagu
1 putih telur
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir

Kuah :
1,5 liter air
50 ml kecap manis
1 sdm minyak goreng
100 gram udang cincang kasar
2 siung bawang putih dihaluskan bersama 1 sdt merica butiran dan 1 sdt garam
2 cm jahe memarkan
50 gram soun direndam dengan air hangat hingga lunak lalu tiriskan
50 gram jamur kuping direndam air hingga mengembang dan lunak lalu tiriskan
2 batang wortel, potong menurut selera
50 gram sedap malam
12 butir telur puyuh direbus sampai matang lalu goreng

Taburan :
bawang goreng, irisan daun seledri dan irisan daun bawang
Sambal kecap :
goreng, haluskan dan tambahkan 50 ml kecap manis

CARA MEMASAK / MEMBUAT :
1. Bola ikan : haluskan ikan tenggiri, campur dengan bawang merah, tepung sagu, putih telur, garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak air dan rebus adonan yang telah dibentuk bola- bola sampai mengapung lalu angkat.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih halus dan udang hingga harum. Masukkan air dan
tambahkan jahe. Setelah mendidih masukkan kecap manis, wortel, jamur, sedap malam dan bola ikan. Masak sebentar, angkat.
3. Siapkan mangkuk kemudian isi dengan soun, telur puyuh dan kuah dengan isiannya. Taburi bawang goreng, irisan seledri dan daun bawang. Sajikan hangat dengan sambal kecap.

Untuk : 6 Orang

Resep Masakan / Makanan Sup Ikan Pedas

BAHAN-BAHAN :
1 ekor ikan kakap merah berat 600 gram siangi potong 3 bagian
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih memarkan
1 liter air
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm cabai bubuk
1 sdm penyedap serba guna (rasa asam)
3 sdm kecap ikan
2 batang daun bawang potong 2 cm
100 gram lobak irisan bentuk korek api
2 batang wortel potong bentuk korek api
3 lembar sawi putih iris 3 cm
25 gram soun rendam air dingin hingga lunak tiriskan
1 buah tahu sutera potong- potong

CARA MEMASAK / MEMBUAT :
1. Ikan kakap disiangi, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit kemudian cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dam tumis bawang putih hingga harum. Didihkan air, masukkan tumisan bawang putih, garam, merica dan cabai bubuk. Setelah mendidih kembali masukkan penyedap serba guna (rasa asam) dan kecap ikan.
3. Masukkan ikan kakap, masak hingga lunak. Tambahkan daun bawang, lobak, wortel, sawi dan soun. Masak hingga sayuran matang lalu angkat. Sajikan hangat.

Resep Masakan / Makanan Sup Rame-Rame

BAHAN-BAHAN :
Saus :
250 ml air
6 sdm gula pasir
150 ml kecap asin jepang
50 ml kecap manis
10 siung bawang putih cincang halus

Isi :
3 sdm minyak sayur
1,5 liter kaldu sapi
750 gram daging sapi haas luar yang diiris atau daging sukiyaki
1 buah bawang bombay, iris
3 batang daun bawang potong
3 batang wortel potong- potong
5 lembar sawi putih potong- potong
6 buah jamur shiitake, iris
300 gram tahu sutera, potong- potong
50 gram soun, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan
6 butir telur

CARA MEMASAK / MEMBUAT :
1. Saus : didihkan air bersama gula pasir, angkat dan dinginkan. Tambahkan kecap asin jepang, kecap manis dan bawang putih, aduk rata.
2. Panaskan minyak sayur, masukkan kaldu, didihkan. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan bawang Bombay, daun bawang, wortel, sawi dan jamur shiitake. Masak hingga sayuran setengah matang kemudian masukkan tahu sutera dan soun. Masak sebentar lalu tambahkan telur. Wajan ditutup sambil dimasak sebentar kemudian angkat.

Untuk : 6 orang

Resep Masakan / Makanan Sup Pasta Lembut

BAHAN-BAHAN :
Kaldu ikan
250 gram ikan kakap
1 buah bawang Bombay potong- potong
1 batang daun bawang iris
1 batang seledri iris
5 biji merica butiran
1 liter air

Isi :
12 udang ukuran sedang
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih memarkan
5 cm jahe memarkan
125 gram pasta/angel hair, rebus matang
150 gram kapri
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm saus ikan/kecap ikan
2 sdm air jeruk nipis

Taburan :
irisan daun bawang dan daun ketumbar

CARA MEMASAK / MEMBUAT :
1. Kaldu ikan : masak ikan bersama bawang Bombay, daun bawang, seledri, merica butirandan air, setelah mendidih dan ikan matang angkat dan saring.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ke dalam kaldudan didihkan kembali.
3. Masukkan udang, kapri, masak hingga udang matang, tambahkan garam dan merica
bubuk, aduk rata, masukkan saus ikan dan air jeruk nipis angkat.
4. Siapkan mangkuk isi dengan pasta potongan ikan dan tuangkan kuah dengan isiannya,
taburi daun bawang dan daun ketumbar.

Untuk : 6 orang

Resep Puding Coklat Lembut

Bahan-bahan :
1 bungkus (145 gram) puding PESTAA cokelat krim, rasa cokelat
400 ml air, 2 putih telur

Saus :
500 ml air jeruk manis
100 gram gula pasir
6 cm kayu manis
8 biji cengkih
1 buah nanas, potong bentuk kipas
2 buah apel, potong dadu
Hiasan :
cokelat masak, lelehkan

Cara membuat :
1. Puding : siapkan loyang bulat ukuran 600 ml, sisihkan. Didihkan air, masukkan puding PESTAA cokelat krim, aduk rata, masak selama 5 menit, angkat. Putih telur kocok hingga kaku, masukkan adonan puding nanas, aduk rata dan tuangkan kedalam loyang, dinginkan.
2. Masak air jeruk manis dengan gula pasir, kayu manis dan cengkih, setelah mendidih, angkat, hilangkan uap panasnya, masukkan potongan buah dan simpan dalam lemari pendingin.
3. Penyajian : siapkan pinggan taruh puding, tuangkan saus dan isiannya, hias dengan cokelat masak yang telah dilelehkan.

Untuk : 12 potong

Resep Puding Kereta Api

Bahan-bahan :
4 bungkus @ 145 gram pudding susu instant rasa cokelat
2 liter air
1 bungkus @ 100 gram biscuit cokelat
pelengkap : bendera, cokelat warna-warni dan cokelat stik

Cara membuat :
1. Siapkan cetakan pudding 1 bentuk segiempat panjang ukuran : 29 cm x 10 cm x 4 cm, 1 bentuk setengah lingkaran memanjang ukuran: 24 cm x 8 cm x 5 cm dan 1 loyang segiempat ukuran : 15 cm x 10 cm x 4 cm.
2. Didihkan air, masukkan bubuk pudding dan masak hingga mendidih kembali, angkat, tuangkan kedalam loyang hilangkan uap panasnya dan dinginkan.
3. Bentuk model kereta api dan beri roda dari biscuit.
Sajikan.

Untuk : 20 potong

Resep Puding Ikan Koi

Bahan-bahan :
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
1 sdm tepung maizena
500 ml susu cair
100 gram gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
pewarna orange secukupnya

Cara membuat :
1. Siapkan cetakan bentuk ikan dari plastic, basahi dengan air dan pipet.
2. Campur agar-agar bubuk dengan maizena, susu cair dan gula pasir aduk rata, tambahkan vanili bubuk aduk rata.
3. Masak hingga mendidih ambil 100 ml adonan beri pewarna orange secukupnya, tuangkan sisa adonan kedalam cetakan hingga hampir penuh.
4. Setelah sedikit mengeras, semprotkan adonan orange dengan pipet hingga membentuk warna seperti ikan koi, simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras.
5. Sajikan dingin dengan koktil buah.

Untuk : 6 buah

Resep Masakan / Makanan Puding Loli

Bahan-bahan :
1 bungkus a. 145 gram puding susu isntant rasa strawberi
400 ml air
50 gram cokelat masak, lelehkan
mesyes warna-warni secukupnya
stik kayu es krim 10 buah

Cara membuat :
1. Siapkan cetakan es loli, basahi dengan air.
2. Didihkan air, masukkan bubuk puding susu isntant masak hingga mendidih kembali dan tuangkan kedalam cetakan. Hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.
3. Setelah mengeras keluarkan dan tusuk dengan stik kayu hingga dapat ditegakkan.
4. Cokelat masak yang telah dilelehkan masukkan kedalam kantong plastik hias dan buat hiasan pada pudding dan taburi dengan mesyes warna-warni.

Sajikan segera
Untuk : 10 buah

Resep Masakan / Makanan Chicken Fajitas

BAHAN-BAHAN :
2 dada ayam tanpa tulang, potong menurut selera
50 ml minyak zaitun
2 sdm air jeruk nipis
5 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombay, iris
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
3 buah cabai merah besar, potong serong
1 buah paprika merah, iris bentuk korek api
6 buah tortilla

Saus tomato salsa:
8 buah tomat segar
1 sdt jintan
1 sdm minyak zaitun
1 buah bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
1 sdt ROYCO rasa ayam
50 ml air
2 sdm wine vinegar/cuka anggur
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdm pasta tomat

Olesan:
yoghurt dan advokat yang dihaluskan/diiris

CARA MEMASAK / MEMBUAT:

1. Lumuri daging ayam dengan minyak zaitun, air jeruk nipis, bawang bombay, dan
bawang putih, diamkan selama 30 menit, sisihkan.
2. Saus tomato salsa: celupkan tomat segar dalam air panas sebentar, kemudian
masukkan dalam air es dan buang bijinya, lalu potong dadu, sisihkan. Panaskan
wajan, masukkan jintan hingga bau harum. Masukkan minyak zaitun, tumis
bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan ROYCO rasa ayam,
merica, garam, dan air, pasta tomat, dan potongan tomat, gunakan api kecil.
Masak hingga mengental.
3. Panaskan minyak zaitun, masukkan ayam bersama rendamannya, tambahkan
garam dan merica bubuk, masak hingga matang. Masukkan cabai merah, paprika
merah, dan paprika kuning, masak sebentar, angkat.
4. Penyajian: taruh tortilla yang telah dipanaskan dalam pinggan, olesi dengan
yoghurt, lalu tata advokat dan ayam. Kemudian gulung, sajikan bersama saus
tomato salsa.

Untuk: 8 porsi

Resep Masakan / Makanan Chicken Enchiladas

BAHAN-BAHAN :

Ayam panggang:
1 ekor ayam, potong 2 bagian, lalu panggang
2 sdm minyak goreng, 6 sdm kecap BANGO rasa manis, 2 sdm madu

Saus:
2 sdm minyak zaitun
1 buah bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai hijau besar
200 ml kaldu
500 gram tomat, blender, lalu rebus hingga mengental
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
6 buah tortilla, panaskan
150 gram keju cheddar, parut

CARA MEMASAK / MEMBUAT:

1. Ayam panggang: buat rendaman ayam, campur minyak goreng, kecap rasa manis, dan madu, diamkan selama 15 menit. Panggang ayam hingga matang, suwir-suwir.
2. Buang biji cabai merah dan cabai hijau, lalu cincang.
3. Saus: panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai cincang, kaldu, tomat pure, garam, dan merica bubuk, masak
hingga mengental, angkat.
4. Siapkan pinggan tahan panas, ambil tortilla, isi dengan suwiran ayam panggang
dan keju, lalu gulung. Tuangkan saus di atas tortilla, taburi keju lalu panggang
selama 20 menit, angkat. Sajikan.

Untuk: 4 orang

Resep Masakan / Makanan Fettucini Saus Tomat Kacang Merah

BAHAN-BAHAN :
250 gram fettucini, rebus matang
250 gram kacang merah, rebus matang
1 sdm peterseli cincang

Saus:
1 sdm margarin
1 buah bawang bombay, iris
5 siung bawang putih, cincang
250 gram daging sapi has dalam, iris bentuk korek api
50 gram saus tomat
3 sdm Kecap manis
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
3 sdm saus cabai botolan
150 gram kacang merah matang
1 buah paprika hijau, potong menurut selera
Taburan: 1 sdm peterseli cincang

CARA MEMASAK / MEMBUAT:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum,
masukkan irisan daging, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan saus tomat, kecap manis, garam, merica, saus cabai, kacang merah,
masak hingga bumbu merata.
3. Siapkan pinggan, taruh fettucini matang, tuangkan sausnya lalu taburi dengan
peterseli cincang.
4. Sajikan hangat.

Untuk: 4 orang

Resep Masakan / Makanan Farfalle Brokoli Saus Keju

Bahan-bahan :
250 gram Farfalle atau pasta bentuk pita rebus matang
200 gram brokoli, pontong menurut kuntumnya
3 batang sosis sapi, potong serong

Saus :
1 sdm mentega
1 buah bawang bombay, cincang
2 sdm tepung terigu
500 ml susu cair
50 gram keju parut
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
2 sdt kaldu instant rasa ayam

Taburan :
1 sdm peterseli cincang

Cara membuat :

1. Rebus farfalle hingga matang, tiriskan.
2. Cuci bersih brokoli, tiriskan.
3. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Masukan tepung terigu,
tambahkan susu cair, keju, garam dan merica bubuk, aduk rata. tambahkan kaldu
instan rasa ayam dan sosis sapi, aduk rata.
4. Masukan farfalle, aduk rata. Angkat.
5. Siapkan pinggan, taburi peterseli cincang, sajikan hangat.

Untuk : 4 orang

Resep Masakan / Makanan Calzone

Bahan Dasar :
500 gram tepung terigu, ayak
1 sdt ragi instant
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
200 ml air
50 ml minya selada

Isi :
1 sdm margarin
3 sdm bawang bombay, cincang
5 siung bawang putih, cincang
3 sdm pasta tomat
8 sdm saus tomat
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdm gula pasir
1 sdt oreganobubuk
2 lembar daging asap, iris
50 gram jamur kancing
2 buah sosis sapi
1 buah tomatsegar, iris
1 paprika hijau
50 gram keju cheddar, parut

Cara membuat :
1. Dasar: campur terigu dengan ragi instant, gula pasir, garam aduk rata, masukkan
air, uleni, tambahkan minyak selada dan terus uleni hingga kalis, diamkan selama
30 menit.
2. Isi: panaskan magarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum,
masukan pasta tomat, saus tomat, garam, merica bubuk, gula pasir , oregano
bubuk, masak sebentar, angkat.
3. Penyelesaian : pipihkan adonan hingga setebal 0,5 cm, tarih dalam loyang pizza
ukuran 22 cm, isi setengah bagian adonan dengan isian saus, taburi dengan daging
asap, sosis, jamur kancing, tomat, paprika dan keju Cheddar. lipat seperti pastel,
panggang dalam oven dengan temperatur 175 derajt celcius selama 30 menit atau
hingga matang.

untuk : 6 orang

Resep Es Puding Polka Dots

Bahan-bahan :
6 mangkuk pudding rasa stroberi, siap beli
1 liter ice cream WALL’S 2 in 1 Chocolate & Vanila Choco Chips
Hiasan : susu kental manis cokelat, whipping cream, wafer dan mesyes coklat.

Cara membuat :

1. Siapkan mangkuk, tata pudding, tambahkan ice cream WALL’S 2 in 1 chocolate & vanilla choco chips secukupnya.
Bahan :
6 mangkuk pudding rasa stroberi, siap beli 1 liter ice cream WALL’S 2 in 1 Chocolate & Vanila Choco Chips
Hiasan :
susu kental manis cokelat, whipping cream, wafer dan mesyes coklat.
Cara membuat :
1. Siapkan mangkuk, tata pudding, tambahkan ice cream WALL’S 2 in 1 chocolate & vanilla choco chips secukupnya.
2. Hias dengan susu kental manis cokelat, whipping cream, wafer dan meyses coklat. 3.
Sajikan segera.
Untuk : 6 mangkuk
2. Hias dengan susu kental manis cokelat, whipping cream, wafer dan meyses coklat.
3. Sajikan segera.

Resep Es Kopyor Agar-Agar

Bahan-bahan :
1 bungkus agar- agar bubuk putih
400 ml santan kental dari satu butir kelapa
es batu secukupnya
syrup merah
susu kental manis dan es serut

Cara membuat :
1. Siapkan es batu berbentuk balok secukupnya.
2. Campur agar dengan santan, aduk rata dan panaskan tidak sampai mendidih, angkat.
3. Ambil sesendok- sesendok taruh jatuhkan ke es batu hingga mirip kopyor.
4. Siapkan gelas taruh kopyor beri sirup merah, es serut dan susu kental manis.
5. Sajikan segera.

Untuk : 4 gelas

Resep Es Cappucino

BAHAN-BAHAN :
100 gram kopi
250 ml air
gula pasir secukupnya
200 ml krim kental
krim hias semprot secukupnya
es batu

CARA MEMBUAT :
1. Didihkan air, buat kopi tubruk yang pekat dan saring.
2. Siapkan blender, isi dengan kopi krim kental, gula dan es batu dan blender hingga berbuih,
tuangkan kedalam gelas, hias dengan krim hias semprot.
3. Sajikan dingin.

Resep Es Krim Kaya Rasa

Bahan-bahan :
1 ltr es krim Walls 2 in 1
Chocolate & Vanilla Chcochips
250 gr Mangga
250 gr Melon
250 gr Pepaya
50 ml Susu
Whipping Cream
Coklat Masak
Strawberry

Cara Membuat:
1. Masukkan eskKrim dan susu secukupnya ke dalam blender, campur hingga halus
2. Siapkan gelas, tata buah pada gelas. Masukkan buah Mangga, Melon dan Pepaya.
3. Tuangkan es krim pada gelas buah tersebut.
4. Tambahkan Whipping Cream, coklat masak yang dilelehkan, kemudian hias pada bagian
atasnya.
5. Taruh buah Strawberry dan daun mint sebagai hiasan.

Resep Es Puding Tape Hijau

Bahan-bahan :
1 bks Agar- agar bubuk hijau
600 ml air
150 gr Gula Pasir
250 gr Tape Ketan Hijau
Isi:
1 bh Kelapa Muda
300 ml Santan
Sirup Merah
Susu Kental Manis
Es Serut

Cara Membuat:
1. Didihkan air, campur dengan agar- agar. Aduk rata dan tambahkan gula pasir. Setelah
mendidih, masukkan tape, aduk rata dan masak sebentar.
2. Tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panas dan masukkan dalam lemari pendingin.
3. Setelah dingin, potong bentuk dadu dan tuangkan ke dalam gelas. Tambahkan kelapa
muda dan santan atau susu.
4. Beri es serut, tambahkan susu kental manis dan sirup merah.
5. Hias dengan daun pandan dan sajikan.

Resep Masakan / Makanan Choco Ring Cake

Bahan-bahan :
100 gram gula palem
100 gr cokelat bubuk
175 gram margarin
3 butir telur
250 gram tepung self-raising
200 gram cokelat masak dark&white potong dadu
100 ml krim kental
75 gram cokelat masak lelehkan
2 sdm margarin lelehkan

Cara memasak/membuat :

1. Panaskan oven dengan temperature 180 derajat celcius, siapkan loyang bentuk
cincin ukuran 1 liter.
2. Campur tepung self-raising dengan gula palem, margarin dan cokelat bubuk, aduk
rata, masukkan telur satu persatu dan cokelat masak, aduk rata.
3. Panggang selama 40-50 menit angkat dan hias dengan saus cokelat, koktail buah
dan strawberry.
4. Untuk saus panaskan krim kental, cokelat masak dan margarin aduk rata.

Untuk : 10 potong

Resep Masakan / Makanan Mango Tea Cake

Bahan-bahan :
125 gram margarine
200 gram gula kastor
3 butir telur
120 ml minyak jagung
275 gram tepung terigu
2 sdt soda kue
1 sdm kayu manis bubuk
75 gram kelapa parut kering
75 gram kismis
1 buah mangga harumanis matang, potong dadu

taburan :
almond iris

Cara memasak/membuat :

1. Kocok margarine dan gula hingga lembut, masukkan telur satu per satu sambil
terus dikocok hingga rata.
2. Masukkan minyak jagung dan tepung terigu, aduk rata, tambahkan soda kue,
kayumanis bubuk, kelapa parut dan kismis, aduk rata. Tambahkan potongan
mangga, aduk rata.
3. Tuangkan kedalam loyang, taburi almond iris dan panggang selama 45 menit atau
hingga matang, angkat.
4. Potong-potong dan sajikan.

Untuk : 16 potong

Resep Masakan / Makanan Choco Tea Cake

Bahan-bahan :
275 gram cokelat masak "dark"
150 gram gula kastor
175 gram mentega tawar
1 sdt vanilla essens
5 butir telur pisah kuning dan putihnya
100 gram tepung terigu
hiasan :
cokelat oles dan gula bubuk dan kue kering

Cara memasak / membuat:

1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega dan
taburi tepung terigu, panaskan oven dengan temperature 180 derajat Celcius.
2. Cokelat masak, gula pasir dan mentega taruh dalam wadah dan lumerkan, aduk
rata, angkat dan hilangkan uap panasnya. Tambahkan vanilla essens, aduk rata.
uning telur kocok lembut dan tuangkan kedalam adonan cokelat, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Putih telur kocok hingga mengembang dan
kaku, campurkan kedalam adonan cokelat, aduk rata, tuangkan kedalam loyang.
Panggang selama 45 menit hingga matang, angkat.
4. Taburi gula bubuk, potong dan sajikan sebagai sajian minum teh atau kopi.

Untuk : 12 potong

Resep Masakan / Makanan Cake Zebra Bintik Cokelat

Bahan-bahan :
300 gram margarin
250 gram gula pasir
1 sdm rum baker
10 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
300 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
6 sdm cokelat meyses
adonan cokelat :
3 sdm cokelat bubuk
2 sdt pasta cokelat

Cara memasak / membuat:
1. Panaskan oven dengan temperature 180 derajat Celcius, siapkan loyang bentuk
cincin ukuran 24 cm, olesi dengan margarine dan taburi tepung terigu, sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut, masukkan vanili bubuk dan kuning
telur bertahap dan terus kocok hingga rata. Masukkan tepung terigu dan baking
powder, aduk rata.
3. Tambahkan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata.
4. Adonan cokelat : ambil 1/4 adonan beri cokelat bubuk dan pasta cokelat, aduk
rata.
5. Tuangkan 1/2 bagian adonan putih ke loyang, tuangkan adonan 1/2 bagian adonan
cokelat dan taburi dengan 3 sdm cokelat meyses, aduk-aduk buat pola marmer,
tuangkan sisa adonan putih dan adonan cokelat, taburi meyses dan bentuk pola
marmer.
6. Panggang selama 45 menit hingga matang, angkat. Sajikan sebagai pelengkap
minum teh atau kopi.

Untuk : 16 potong

Resep Masakan / Makanan Cake Lapis Tabur Enting Kacang

Bahan-bahan :
10 kuning telur
6 putih telur
175 gram gula pasir
1/2 sdt cake emulsifier/tbm/sp/ovalet
150 gram tepung terigu
100 gram margarin, lelehkan
pasta moka secukupnya
vanilla nougat :
250 gram cokelat oles roti
150 gram krim bubuk campur dengan 200 ml susu dingin, kocok
300 gram enting kacang, tumbuk kasar
Hiasan :
enting kacang dan ceri merah

Cara memasak / membuat:

1. Siapkan loyang bulat ukuran 22 cm, olesi dengan margarine, taburi tepung terigu,
sisihkan. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius.
2. Kocok telur kuning, putih bersama gula pasir dan cake emulsifier, hingga
mengembang dan lembut.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan margarin leleh, aduk rata,
tambahkan pasta moka, aduk rata dan tuangkan kedalam loyang dan panggang
selama 40 menit hingga matang.
4. Vanilla nougat : campur cokelat oles dengan krim yang telah dikocok, aduk rata.
5. Penyelesaian : potong kue menjadi 3 bagian mendatar, olesi dengan olesan krim,
taburi dengan enting kacang, ratakan susun kembali. Hias seluruh permukaan kue
dan taburi enting kacang dan ceri merah. Simpan dalam lemari pendingin. Sajikan
dingin.

Untuk : 12 potong

Resep Masakan / Makanan Ayam Goreng Renyah

Bahan-bahan :
1 ekor ayam, potong 20 bagian
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
Adonan pencelup :
2 putih telur
6 sdm susu cair
Lapisan tepung :
350 gram tepung terigu
75 gram tepung sagu
2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 sdm ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa ayam
1 sdt cabai bubuk
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara memasak / membuat :
1. Ayam cuci bersih, tiriskan dan lumuri dengan garam dan merica bubuk, remas dan
diamkan selama 15 menit.
2. Pencelup : putih telur campur dengan susu cair, aduk rata.
3. Lapisan tepung : campur tepung terigu dengan sagu, garam, merica, penyedap rasa dan cabai bubuk, aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng, ayam celupkan ke adonan telur, angkat dan lumuri
dengan tepung berbumbu, remas-remas hingga tepung rata ke seluruh bagian ayam,
dan goreng hingga matang kecoklatan, angkat.
5. Sajikan dengan kentang goreng dan saus cabai botolan.

Resep Masakan / Makanan Bistik Lidah

Bahan-bahan :
1 lidah sapi, bersihkan dan rebus matang
2 sdm margarin
7 siung bawang merah iris
750 ml air
8 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
1 sdt garam dan 1 sdt lada bubuk
1 biji pala memarkan
7 biji cengkih dan 3 cm kayu manis
2 tomatm, potong menurut selera
Pelengkap :
kentang goreng dan setup sayuran

Cara memasak / membuat :
1. Lidah sapi setelah dicuci bersih, celupkan dalam air mendidih selama 2 menit,
angkat dan kerok kulitnya, cuci bersih kembali dan rebus hingga lunak,
angkat, tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum, masukkan lidah utuh,
tambahkan kecap manis, saus tomat, garam, merica, pala, cengkih dan kayu
manis, aduk rata, masukkan air dan masak hingga bumbu meresap kedalam
lidah dan kuah mengental.
3. Penyajian : potong lidah menurut selera, siapkan pinggan tata kentang goreng
dan setup sayuran, taruh lidah dan sausnya.
4. Sajikan hangat.

Resep Masakan / Makanan Rendang Paru

Bahan-bahan :
750 gram paru yang telah direbus, potong dadu 2 cm
1,5 liter santan kental dari 4 butir kelapa
200 gram bumbu rendang basah/siap beli
1 potong asam kandis
1 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis BANGO
1 sdt bumbu pelezat serbaguna

Cara memasak / membuat :
1. Paru yang telah direbus potong dadu 2 cm.
2. Siapkan wajan campur bumbu rendang, asam kandis, lengkuas, serai, daun
jeruk, salam dan kunyit, didihkan.
3. Setelah mendidih, masukkan garam, merica, kecap manis BANGO dan bumbu
pelezat serbaguna rasa sapi, kecilkan api masukkan potongan paru, masak
terus hingga kuah mengering dan berminyak dan paru berwarna lebih gelap,
angkat.
4. Sajikan sebagai pelengkap ketupat.

Resep Masakan / Makanan Gulai Rebung Tunjang

Bahan-bahan :
750 gram tunjang/kikil sapi
2 lembar daun kunyit
2 biji pala
4 batang serai, memarkan
8 lembar daun jeruk
4 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
300 gram rebung, iris tipis rebus dengan air kelapa
8 lonjor kacang panjang, potong-potong
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 buah asam kandis
2 sdt ROYCO bumbu pelezat serbaguna (rasa sapi)
4 sdm minyak goreng

Haluskan :
5 cabai merah besar
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
6 butir kemiri sangrai
2 cm lengkuas
Pelengkap : bawang goreng

Cara memasak / membuat :
1. Tunjang/kikil sapi, potong-potong dan rebus bersama daun kunyit, pala serai,
daun jeruk, jahe dan pala hingga lunak, tiriskan.
2. Rebung, iris tipis dan rebus dengan air kelapa agar mempunyai aroma yang
prima.
3. Panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan
tunjang, daun kunyit, serai, jahe, santan dan asam kandis dan ROYCO, masak
hingga kuah mengental dan berminyak, masukkan rebung dan kacang panjang,
masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat taburi dengan bawang goreng.

Resep Masakan / Makanan Sambal Hati Ayam

BAHAN-BAHAN :
12 buah hati ayam, cuci bersih, tiriskan
50 gram kapri
1 buah cabai merah, iris tipis serong
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
4 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, dan 2 batang serai, memarkan
1 sdm air asam jawa
8 sdm KECAP BANGO rasa manis
Minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS:
10 buah cabai merah
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 sdt garam

CARA MEMASAK / MEMBUAT:

1. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis cabai merah sebentar, angkat.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan hati
ayam, daun jeruk, daun salam, serai, dan air asam jawa. Tambahkan santan
encer, didihkan.
3. Tambahkan santan kental dan KECAP BANGO rasa manis, masak hingga
kelihatan berminyak, masukkan kapri, aduk rata, angkat.
4. Sajikan sebagai pe lengkap nasi langgi, taburi dengan irisan cabai merah
goreng.

Resep Masakan / Makanan Sayur Lodeh Bumbu Kuning

Bahan-bahan :
2 sdm minyak goreng
150 gram daging sapi potong-potong
3 lembar daun salam dan 3 cm lengkuas, memarkan
500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
2 batang wortel potong menurut selera
3 buah kentang potong menurut selera
10 buncis potong menurut selera
4 lembar kol potong-potong
1 buah tomat potong-potong
12 sdt kaldu bubuk rasa ayam

Haluskan :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cabai merah besar
5 cm kunyit, bakar
2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
Taburan :
bawang goreng

Cara Memasak / Membuat :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingg harum, masukkan daging
sapi, daun salam, lengkuas dan santan encer, didihkan masak hingga daging
lunak.
2. Masukkan kentang masak hingga matang, tambahkan wortel, buncis, kol dan
kaldu bubuk rasa ayam, masak hingga sayuran matang dan kuah menyusut.
Masukkan irisan tomat angkat.
3. Sajikan hangat, taburi dengan bawang goreng.

Resep Masakan / Makanan Semur Betawi

Bahan-bahan :
6 butir telur ayam rebus matang
3 buah kentang kupas potong menurut selera
6 buah tahu putih ukuran 6 cm
2 sdm minyak goreng
6 butir cengkih, 3 cm kulit kayu manis, 1/2 biji pala memarkan
10 sdm kecap manis
750 ml air

Haluskan :
7 siung bawang putih
2 siung bawang putih, 1 sdt garam dan 1/2 merica bubuk

Cara Memasak / Membuat :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air,
kecap manis, cengkih, kayu manis dan pala didihkan.
2. Masukkan kentang, tahu, telur, masak hingga kuah menyusut dan berwarna
gelap, angkat.

Resep Masakan / Makanan Soto Padang

BAHAN-BAHAN :
500 gr daging sapi
1 potong tulang sengkel sapi
2 liter air
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 sdm bumbu soto padang basah siap pakai
1 sdt kaldu bubuk rasa sapi

Haluskan:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit, bakar
3 sdm minyak goreng

Pelengkap:
100 gr soun, rendam hingga lunak, tiriskan
Perkedel kentang, sambal rebus, irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng
Paru goreng kering dan kerupuk merah
Nasi putih

CARA MEMASAK / MEMBUAT:

1. Rebus daging sapi dan tulang sengkel hingga lunak, angkat dagingnya dan
tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan
bumbu siap pakai sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu, didihkan. 3.
Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata, angkat.
3. Goreng daging sapi secara utuh sampai kecokelatan, angkat, lalu potong dadu,
sisihkan.
4. Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan soun, potongan daging atau paru
goreng, dan perkedel. Tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng,
seledri, daun bawang, dan kerupuk merah. Lengkapi dengan sambal rebus.
5. Sajikan hangat.

Resep Masakan / Makanan Soto Pekalongan

Bahan-bahan :
750 gram daging sandung lamur
3 cm jahe, memarkan
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
3 sdm taoco manis
2 sdm kecap manis
1,5 liter air

Haluskan :
6 cabai merah besar
8 bawang merah
6 siung bawang putih
2 sdt garam dan 1 sdt merica butiran
3 cm kunyit bakar

Pelengkap :
bawang goreng, irisan seledri, telur rebus dan emping goreng, air jeruk nipis.

Cara Memasak / Membuat :

1. Rebus daging dengan jahe, serai daun jeruk hingga lunak, angkat potong
menurut selera, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, potongan daging
taoco dan kecap manis, aduk rata, masukkan kembali ke dalam kaldu dan
masak sebentar, angkat.
3. Siapkan mangkuk isi dengan soto lengkapi dengan irisan telur rebus, bawang
goreng, irisan seledri dan emping goreng.
4. Sajikan hangat.

Resep Masakan / Makanan Karedok

BAHAN-BAHAN :
Bumbu Saus:
250 gram kacang tanah,goreng,haluskan
6 buah cabai rawit merah rebus
6 buah cabai merah besar rebus
5 cm kencur
3 siung bawang putih
1 sdm gula merah sisir
1 sdt garam
1 jeruk limau,peras airnya
1 sdm cuka masak
150 ml air matang
150 gram oncom,bakar

Sayuran:
5 lonjor kacang panjang,iris halus
2 lembar kol,iris halus
3 terong lalap,potong dadu kecil
1 buah ketimun,iris
50 gram taoge, siangi,rebus sebentar
50 kemangi

Pelengkap:
Kerupuk merah/sagu

CARA MEMASAK / MEMBUAT:

1. Bumbu/saus: haluskan kacang tanah bersama cabai merah besar,cabai
rawit,bawang putih,gula merah,dan garam,aduk rata. Tambahkan air,oncom
remas, masukan kedalam bumbu,beri air jeruk limau,aduk rata.
2. Penyajian: cuci bersih sayuran,iris lalu masukan ke dalam bumbu,aduk
rata,tambahkan kemangi,aduk rata,sajikan.

Resep Masakan / Makanan Lotek

BAHAN-BAHAN :
10 lonjor kacang panjang,potong-potong
1 buah labu siam,rebus matang
1 ikat kangkung, siangi
50 gram touge,seduh air panas, tiriskan
100 gram nangka muda, potong-potong
100 gram tempe ,goreng
2 buah tahu ukuran sedang goreng

Bumbu/Saus :
250 gram kacang tanah,goreng
3 buah cabe merah besar,rebus
5 buah cabe rawit merah,rebus
3 cm kencur
1/2 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
2 sdm air asam jawa
100 ml air hangat

Taburan:
Bawang goreng dan kerupuk

CARA MEMASAK / MEMBUAT:
1. Rebus sayuran hingga matang,tiriskan.
2. Bumbu/saus:siapkan cobek batu,haluskan cabe merah,cabe rawit,kencur,
garam,dan gula merah,tambahkan kacang tanah,haluskan ,aduk rata.masukan air
asam jawa dan air,aduk rata.masukan sepotong nangka yang telah direbus,aduk
rata.
3. Penyajian:campur sayuran dengan bumbu,tempe,dan tahu goreng, aduk rata. Tata
dalam pingan, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk merah. sajikan segera.

Resep Masakan / Makanan Nasi Uduk Lezat

BAHAN-BAHAN :
300 gram beras putih
400 ml santan dari 1 butir kelapa
2 buah bunga pala
6 biji cengkih
5 cm kayu manis
1 biji pala memarkan
3 cm lengkuas memarkan
2 batang serai memarkan
2 cm jahe memarkan
Pelengkap : sambel kacang: 150 gram kacang tanah goreng, haluskan, 10 cabai rawit
merah, haluskan, 2 sdm cuka masak, garam dan bumbu penyedap secukupnya, didihkan
hingga mengental.
Bumbu kacang : 250 gram kacang tanah goreng dan haluskan 1 sdt garam dan 2 sdm gula
merah dan air sisa merebus ayam, didihkan hingga mengental.
Bawang goreng

CARA MEMASAK / MEMBUAT :
1. Beras putih cuci bersih rendam selama 30 menit, tiriskan dan kukus selama 30
menit, angkat.
2. Sementara didihkan santan, masukkan bunga pala, cengkih, kayu manis, pala,
lengkuas, serai dan jahe. Masak hingga santan harum saring.
3. Campur beras yang dikukus dengan santan panas tanpa api "ARON DARAT"
aduk rata hingga seluruh santan dihisap beras.
4. Kukus selama 30 menit hingga 1 jam, hingga nasi lunak, angkat.
5. Sajikan hangat dengan sambel kacang, bawang goreng dan aneka gorengan ayam,
empal, usus, tahu tempe dan sate udang.

Resep Masakan / Makanan Ikan Bakar Sambal Dabu-Dabu

BAHAN-BAHAN :
1 ekor ikan tongkol berat 500 gr
4 sdm air jeruk nipis dan 1 sdm garam
Rendaman:
6 siung bawang putih, haluskan
6 siung kemiri, sangrai, haluskan
4 cm kunyit, bakar, haluskan
1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
1/2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng

Sambal dabu-dabu:
15 buah cabai rawit merah, iris tipis
2 buah cabai merah besar, iris
8 butir bawang merah, iris
6 buah tomat sayur, iris
4 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
2 sdm minyak goreng

CARA MEMASAK / MEMBUAT :

1. Siangi ikan, buang isi perutnya, lalu cuci. Lumuri dengan air jeruk nipis dan
garam, diamkan sebentar. Cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Rendaman: campur bawang putih, kemiri, kunyit, kaldu bubuk rasa ayam, garam,
merica, dan minyak goreng. Lumuri ikan dengan bumbu rendaman lalu diamkan
selama 30 menit.
3. Panggang ikan di atas bara api atau oven hingga matang, angkat.
4. Sambal dabu-dabu, campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
5. Sajikan ikan bakar dengan sambal dabu-dabu.

Resep Masakan / Makanan Kalio Ayam

BAHAN-BAHAN :
1 ekor ayam, potong 8 bagian
1 sdt garam dan 1 sdm air jeruk nipis
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan dari 2 butir kelapa

Haluskan:
16 cabai merah besar
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
2 sdt garam

CARA MEMASAK / MEMBUAT :

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar,
tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun jeruk,
serai, dan lengkuas, masak sampai harum. Masukkan ayam, masak sampai ayam
berubah warna.
3. Masukkan santan, masak sampai ayam lunak, kuah mengental, dan berminyak,
angkat. Sajikan hangat.
4. Catatan: bila ayam telah habis dan masih tersisa kuahnya, tambahkan potongan
nangka muda yang telah direbus, irisan kol, dan kacang panjang. Masak hingga
sayuran lunak. Sayur ini dikenal sebagai kapau.

Resep Masakan / Makanan Bandeng Bumbu Bali

Bahan-bahan :

* 1/2 kg Bandeng (potong - potong)
* 2 cm Kunyit (haluskan)
* Air jeruk nipis dan garam secukupnya
* 1 btg Serai (memarkan)
* 2 buah Tomat (potong jadi 4 bagian)
* 1 sdm Gula merah
* 3 sdm Kecap manis
* Air secukupnya


Bumbu yang dihaluskan :

* 5 siung Bawang merah
* 2 siung Bawang putih
* 5 buah Cabe merah besar
* 3 buah Cabe keriting
* 1 cm Jahe
* 3 btr Kemiri (disangrai)
* Garam secukupnya


Cara Memasak :

* Lumuri bandeng dengan campuran air jeruk nipis, kunyit dan garam, biarkan beberapa saat.
* Goreng bandeng dan sisihkan.
* Tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai hingga harum.
* Tambahkan tomat, gula merah, kecap manis dan air, didihkan.
* Masukkan bandeng, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
* Angkat dan siap disajikan.

Resep Masakan /Makanan Tumis Udang Saos Sambal

Bahan2-bahan :
• 250 gr Udang segar (ukuran sedang) dicuci bersih tanpa dubuang kepala & kulitnya
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 buah cabe merah kriting (bagi yang suka pedas bisa ditambah cabe rawit)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Saus sambel sesuai selera

Cara membuat/memasak :

Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah diiris-iris sampai harum, masukkan irisan cabe, daun jeruk yg sudah disobek dan jahe yang dikeprek. Tambahkan garam secukupnya. Setelah bumbu agak layu, masukkan udang, masak sampai berwarna merah (bisa ditambah sedikit air). Masukkan saos sambel sesuai selera, aduk bentar, angkat.

Resep Masakan / Makanan Siomay

Bahan-bahan :

* 500 gr Daging ikan tengiri dihaluskan
* 100 gr Tepung sagu
* 1 sdt Air jahe
* 1/2 sdt Lada bubuk
* 1/2 sdt Gula halus
* 1 sdt Minyak wijen jika suka
* 1 sdm Ebi disangan dan direndam (agar mudah lunak)
* Garam secukupnya

Cara Membuat/Memasak :

* Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis, balutkan pada tahu dan telur rebus sisanya bulatkan sesuai selera.
* Kukus siomai di dalam kukusan hingga matang, jika suka tambahkan kol yang digulung dan pare(dapat diisi dengan siomay)

Sambal Kacang :

* 250 gr Kacang tanah digoreng
* 3 siung Bawang putih digoreng
* 4 buah Cabe merah dibuang bijinya digoreng
* 1 sdm Gula pasir
* 1/2 sdt Garam
* 400 ml Air matang
* Kecap manis dan jeruk limo secukupnya.
* Haluskan semua bahan dengan diulek atau dibleder hingga halus kecuali kecap manis dan jeruk limo.

Resep Masakan / Makanan Ikan Bumbu Balado

Bahan-bahan :

Ikan kembung 6 bh dibersihkan beri sedikit cuka/air jeruk nipis dan garam.

Daun jeruk 3 lbr.

Tomat besar 1 bh dipotong jadi 6 bagian.

Minyak untuk menggoreng.

Garam dan gula secukupnya

Bumbu tumbuk kasar:

Cabe merah 10 bh

Bawang merah 8 bh


Cara memasak/membuat :

Goreng ikan kembung dengan minyak panas sampai kecoklatan sisihkan.
Sisakan minyak bekas menggoreng ikan 5 sdm lalu masukan bumbu halus dan daun jeruk aduk sampai wangi dan masukan tomat aduk dengan api sedang-kecil, masak sampai bumbu dan tomat matang, lalu masukan ikan goreng tadi diamkan sebentar dengan api kecil lalu hidangkan.

Resep Masakan / Makanan Ayam Mentega

Bahan-bahan :

1 ekor ayam potong kecil-kecil (35 bagian)

2 sdm kecap asin

2 sdm saos Inggris

2 sdm Ang chiu (arak Cina)

10 buah lokio dibelah 2 bagian

7 sdm kecap manis

3 buah jeruk limau dibelah 2 bagian

3 sdm mentega

1/2 sdt lada bubuk

1/2 buah bawang bombai dirajang

4 siung bawang putih dicincang

Garam secukupnya


Cara Membuat:

Lumuri ayam dengan satu sendok makan kecap asin, satu sendok teh garam, satu sendok makan kecap inggris, diamkan selama 15 menit.

Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.

Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum.

Campur jadi satu, saos inggris,kecap manis, kecap asin dan angchiu.

Tuangkan campuran saos ke dalam tumisan bawang, masukkan lokio, ayam, air jeruk limau beserta kulit jeruk limau dan lada.

Teruskan menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, sajikan.

Resep Masakan / Makanan Lodeh "jantung pisang"

Bahan-bahan :

1 buah jantung pisang (1/2 kg )
4 gelas santan
5 buah cabe hijau(potong serong) )
4 sdm minyak goreng

Bumbu-bumbu :
5 buah cabe merah
5 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdm ebi
2 lbr daun salam
1 potong lengkuas ( memarkan )

Cara membuat/memasak :
1. Rebus jantung pisang sampai matang, angkat, cuci,
potong-potong, tiriskan, sisihkan.
2. Haluskan bumbu, tumis bumbu sampai harum,
masukkan santan,garam,gula,biarkan mendidih( santan
jangan sampai pecah).
3. Masukkan jantung pisang, masak sampai matang,
angkat, hidangkan dalam mangkok sayur, taburi
bawang goreng

Resep Kue Pisang Goreng Krispi

Bahan-bahan :
* 5 buah pisang kepok atau tanduk yang masak pohon
* minyak goreng
* Adonan Pelapis:
* 3 sdm tepung terigu
* 2 sdm tepung beras
* 1 sdmkeju cheddar parut
* 150 ml air
* 1 sdt gula pasir
* 1/2 sdt garam
* 100 g tepung panir kasar

Pelengkap:

* mayones botolan

Cara membuat:

* Kupas pisang, potong 6-10 cm dan belah membujur menjadi 3 bagian.
* Adonan Pelapis: Aduk tepung terigu, keju, tepung beras, gula dan garam serta air
* hingga licin dan cukup kental
* Celupkan tiap potongan pisang dalam Adonan Pelapis.
* Gulingkan dalam tepung panir hingga kedua sisinya terlapisi tepung panir.
* Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keokelatan dan kering.
* Angkat dan tiriskan.
* Sajikan dengan mayones botolan, jika suka.

Resep Masakan / Makanan Bubur Jagung Tabur Daging

Bahan-bahan :

* 100 g beras pulen, cuci
* 1 liter air/kaldu
* 1 lembar daun salam
* 1 sdt garam
* 1 buah jagung manis, sisir bijinya

Topping:

* 1 sdm minyak sayur
* 1/2 sdt minyak wijen
* 1 siung bawang putih, cincang
* 2 butir bawang merah, cincang
* 150 g daging sapi cincang
* 1 sdm kecap asin
* 1 sdm kecap manis
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 sdt garam
* 2 sdm kacang polong beku
* Taburan:
* 1 buah cakue, iris halus
* 2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat/memasak :

* Rebus beras bersama air, daun salam dan garam hingga beras lunak.
* Masukkan biji jagung, masak kembali hingga bubur kental. Jika perlu tambahkan kaldu sampai bubur kental.
* Angkat, sisihkan.

Topping:

* Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
* Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
* Tambahkan bumbu, aduk hingga rata dan mendidih.
* Tambahkan kacang polong, aduk hingga layu lalu angkat.
* Taruh bubur dalam mangkuk, beri topping dan bahan Taburan.
* Sajikan panas.

Untuk 4 orang

Resep Masakan / Makanan Pangsit Goreng

Bahan-bahan :

* 200 gr ayam giling
* 30 buah kulit pangsit
* 1/2 butir telur ayam
* 1 batang daun bawang, iris tipis
* Minyak untuk menggoreng

Bumbu-bumbu :

* 1 sdm saus sambal
* 1 sdt minyak wijen
* 30 gr saus tiram
* Merica secukupnya

Cara Membuat/Memasak :

* Campur ayam gilin dengan telur, daun bawang, sambal, minyak wijen, saus tiram dan merica
* Aduk hingga rata
* Bungkus adonan tersebut dengan kulit pangsit hingga habis
* Goreng pangsit dalam minyak dengan api kecil hingga agak kecoklatan
* Angkat dan sajikan

Resep Masakan / Makanan Empek-empek Kulit

Bahan-bahan :

1. 1 kg daging ikan tengiri (sudah bersih dari kulit dan durinya)
2. 250 gram kulit ikan, cincang halus
3. ½ sendok teh soda kue
4. 25 ml air es
5. 500 gram tepung kanji
6. 100 gram tepung terigu
7. 2 sendok teh garam
8. 1 sendok teh penyedap rasa
9. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Empek-empek Kulit:

1. Bersihkan kulit ikan. Cuci bersih dan masukkan ke food processor atau blender hingga benar-benar halus. Jika di cincang biasanya kulit akan terasa kurang enak saat dimakan.
2. Daging ikan di blender atau di hancurkan dengan food processor. Campur dengan kulit ikan, tepung kanji, tepung terigu dan air es. Aduk sambil diuleni hingga benar-benar tercampur rata. Tambahkan soda kue. Terus aduk hingga kalis.
3. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Bentuk dengan tangan menjadi bulatan-bulatan pipih atau bentuk segitiga. Terus pipihkan hingga adonan habis.
4. Kukus adonan hingga matang (biasanya sekitar 25 menit). Angkat dan tiriskan.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Hidangkan hangat dengan cuka. Jika sudah dingin pempek kulit akan terasa kurang nikmat.

Catatan:
Ada juga yang mencampurkan tulang ikan untuk pempek kulit. Tapi hati-hatiDan gunakan blender atau food processor agar tulang ikan bisa benar-benar halus saat dicampur ke adonan.

Resep Masakan / Makanan Nasi Daging Sapi Telur

Bahan-bahan :

1. 350 gram daging sapi, has, iris tipis
2. 1 sendok makan kecap asin
3. 1 sendok makan tepung sagu
4. 2 cm jahe, cincang halus
5. ½ sendok teh lada bubuk
6. ½ sendok teh penyedap rasa, jika suka
7. ½ sendok teh garam
8. 3 siung bawang putih, memarkan
9. 1 batang daun bawang, iris bulat
10. 2 butir telur, kocok lepas
11. 1 buah tomat, potong dadu
12. 2 piring nasi
13. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan NAsi Daging Sapi Telur:

1. Lumuri daging dengan kecap asin, jahe, lada, tepung sagu. Aduk rata, diamkan 10 menit
2. Goreng daging, aduk rata, angkat, tiriskan
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, hingga harum, sisihkan. Tuang telur kewajan, aduk-aduk, TAmbahkan tomat, tumisan bawang putih, daging, garam, penyedap rasa. Aduk rata, masukkan daun bawang. Aduk rata, siram ke nasi
4. Hidangkan

Resep Masakan / Makanan Ayam Panggang Opor

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ayam, potong empat bagian
2. 400 ml santan dari ½ butir kelapa
3. 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa + 2 sendok makan air
4. 7 sendok makan kecap manis
5. 3 lembar daun salam
6. 2 batang serai, memarkan
7. 2 ruas jari lengkuas, memarkan
8. 5 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

1. 10 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 8 buah cabai merah
4. ½ sendok teh merica
5. 6 butir kemiri
6. 2 ruas jari jahe
7. Garam secukupnya

Cara Membuat / Memasak :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum dan matang
2. Masukkan ayam, aduk- aduk hingga berubah warna. Tambahkan air asam, kecap manis dan santan. Masak sambil diaduk-aduk hingga kuah mengental. Angkat
3. Bakar ayam diatas bara api hingga matang dan harum. Angkat dan sajikan.

Resep Kue Roti Tawar

Bahan-bahan :
a. 500 cc air hangat
b. 1 kaleng (380 gr) susu kental manis
c. 200 gr gula pasir
d. 50 gr kismis
e. 1 potong roti tawar, dipotong kecil-kecil
f. mentega, vanili secukupnya

Cara Membuat :
- Cairkan susu kental manis dengan air hangat, kemudian rendam potongan roti di dalamnya
- Setelah roti lunak, masukkan gula, vanili dan kismis ke dalamnya. Aduk sampai rata
- Olesi loyang dengan mentega, lalu tuangkan adonan ke dalamnya. Olesi juga seluruh permukaan adonan dengan mentega
- Panggang dalam oven selama 30 menit sampai matang
- Angkat dan hidangkan untuk 6-8 orang

Resep Kue Lapis Tiga Warna

Bahan-bahan :
a. 250 gr gula pasir
b. 5 butir telur ayam
c. ½ sendok teh vanili
d. ½ sendok teh garam halus
e. 1 sendok teh SP
f. 150 cc santan kental
g. 225 gr tepung terigu
h. 100 gr minyak sayur/mentega cair
i. 30 gr bubuk sari buah
j. pewarna coklat, hijau muda, merah muda atau menurut selera

Cara Membuat :
- Telur dikocok dengan gula pasir, vanili, garam, dan SP
- Kemudian tambahkan santan kental, tepung terigu, minyak sayur/mentega cair dan bubuk sari buah
- Setelah bercampur betul, adonan dibagi

Resep Kue Abuk

Bahan-bahan :
a. 200 gr tepung beras yang baru ditumbuk
b. 500 gr gula merah
c. 1 sendok makan tepung sagu
d. ½ butir kelapa sedang
e. garam, air panas secukupnya
f. daun pisang kepok untuk bungkus

Cara Membuat :
- Kelapa dikupas dari kulitnya, diparut
- Tepung beras, tepung sagu dan garam diaduk sampai rata
- Kemudian diseduh dengan air panas, kemudian masukkan kelapa yang sudah diparut tadi, aduk lagi
- Setelah itu adonan tadi dibungkus menjadi beberapa bungkus dan bagian tengahnya diberi gula merah 1 sendok makan
- Baru kemudian dikukus sampai matang

Resep Kue Lumpur

Bahan-bahan :
a. 250 cc air
b. 150 gr tepung terigu
c. 100 gr gula pasir
d. 450 cc santan kental
e. 75 gr mentega
f. 5 butir telur ayam
g. ½ butir kelapa muda (degan) dikerok tipis-tipis
h. garam, vanili, kismis secukupnya

Cara Membuat :
- Air dan mentega dimasak, ,asukkan tepung terigu, aduk sampai rata. Masukkan gula pasir, garam dan vanili
- Setelah adonan bercampur, angkat dari api, dinginkan
- Masukkan telur ayam satu-persatu ke dalam adonan tadi. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai rata
- Panaskan cetakan kue lumpur diatas bara api arang, yang terlebih dahulu diolesi dengan mentega (minyak)
- Tuangkan adonan ke dalamnya ajngan sampai penuh. Tutup, diatas tutup tadi diberi bara api arang juga
- Setelah kue setengah matang, beri kerokan kelapa muda dan dua butir kismis untuk hiasan (pemanis)
- Bila memberi kelapa muda masing-masing dua kerok tipis aja
- Setelah itu tutup lagi biarkan sampai matang, baru kemudian angkat dari api dan keluarkan dari cetakan, dinginkan, kemudian hidangkan

Resep Kue Mangkok

Bahan-bahan :
a. 350 gr tepung ketan yang baru ditumbuk
b. 150 gr tepung terigu
c. 200 gr tape singkong atau 1 sendok gist
d. 300 gr gula jawa
e. 100 gr gula pasir
f. 200 cc air hangat
g. 200 cc air soda (air kelapa)
h. 1 sendok makan soda kue
i. air dan vanili secukupnya

Cara Membuat :
- Tepung beras dicampur dengan air 2 gelas, uleni sampai rata
- Masukkan tepung terigu, tape singkong, gula jawa, gula pasir, uleni dan tambahkan air hangat, uleni terus 10 menit
- Setelah itu masukkan soda kue, air soda dan vanili, uleni sampai rata betul
- Didihkan air dalam langseng, panaskan cetakan selama 5 menit
- Cetak agak penuh, kukus sampai matang
- Bila suka warna-warni adonan dibagi dahulu, tambahkan pewarna menurut selera

Resep Kue Kroket Kentang

Bahan-bahan :
a. 500 gr kentang, dikukus, dikupas, dihaluskan
b. 1 sendok makan susu bubuk
c. merica halus, garam, minyak goreng secukupnya
d. 2 butir telur ayam
e. 1 sendok makan mentega
f. tepung roti (panir) secukupnya

Bahan untuk isi :
a. 200 gr daging cincang
b. 125 cc air
c. 50 gr wortel, dikupas dipotong kecil halus
d. 1 sendok makan mentega
e. 3 buah bawang merah, diiris halus
f. 2 siung bawang putih
g. 1 sendok makan tepung terigu
h. garam, merica secukupnya

Cara Membuatnya :
- Kentang dicampur dengan susu bubuk, garam, merica dan mentega, tambahkan 1 butir telur, remas-remas sampai rata

Cara membuat isinya :
- Bawang merah dan bawang putih, ditumis sampai baunya harum. Menumisnya dengan mentega
- Kemudian masukkan wortel, daging cincang, tambahkan air, garam, merica dan sedikit gula pasir, aduk-aduk baru kemudian masukkan tepung terigu yang sudah dicairkan dengan sedikit air sambil diaduk-aduk sampai matang, angkat dan dinginkan

Cara Membuat Kroket :
- Ambil adonan secukupnya, kemudian diisi ikan, baru dibentuk bulat lonjong. Sementara itu kocok sisa telur
- Masukkan bulat-bulatan kroket satu-persatu ke dalamnya, kemudian gulingkan ke dalam tepung roti (panir)
- Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan
- Bila menghidangkan, bisa ditambah sambal taoco dan cabai rawit yang hijau dan daun bawang

Resep Kue Kelepon Kentang

Bahan-bahan :
a. 250 gr kentang, dikukus dihaluskan
b. 100 gr tepung kanji
c. 100 gr gula merah, dipotong (disisir)
d. 2 sendok makan air kapur
e. 6 sendok makan air daun suji
f. kelapa parut secukupnya dan beri sedikit garam halus

Cara Membuatnya :
- Kentang panas-panas dihaluskan dengan tepung kanji, garam, air, kapur dan air daun suji, remas-remas sampai rata
- Buatlah adonan bentuk bulat-bulatan terlebih dahulu, isi gula merah secukupnya
- Siapkan air dalam panci secukupnya dan beri sedikit garam
- Masukkan bola-bola kelepon tadi, bila sudah terapung berarti sudah matang, tiriskan biarkan sampai dingin
- Setelah itu guling-gulingkan ke dalam parutan kelapa

Resep Kue Ketan Srikaya Hijau

Bahan-bahan :
a. 1 kg beras ketan putih
b. 60 gr tepung terigu
c. 500 cc santan kental
d. 275 gr gula pasir
e. 4 butir telur ayam
f. 20 lembar daun suji (pandan hijau)
g. 3 lembar daun pandan wangi

Cara Membuatnya :
- Beras ketan direndam selama 2 jam, kemudian dimasak setengah matang dengan 150 cc santan (seperti aron) dikukus sampai matang
- Daun suji dan daun pandan dihaluskan, disaring tambahkan 50 cc air
- Gula dan telur dikocok sebentar, masukkan tepung terigu, santan dan air daun suji, dimasak sampai matang dan kental
- Ketan yang sudah matang, ditaruh di loyang, ratakan kemudian tuangkan adonan tepung, dinginkan baru dipotong-potong

Resep Kue Cucuru Bayao (Kue Telur)

Bahan-bahan :
a. 40 gr kenari
b. 20 butir telur bebek
c. 10 butir telur ayam kampung
d. 1 liter gula pasir
e. 2 liter air

Cara Membuatnya :
- Gula pasir direbus dengan 2 liter air
- Telur diambil kuningnya, kemudian dikocok sampai mengembang
- Kenari dicincang sampai halus
- Panaskan tempat untuk mengukus dan masukkan cetakan yang telah diolesi minyak. Kalau sudah panas masukkan adonan telur yang telah diberi kenari di cetakan kue
- Kalau memasak kue, tutupnya setiap 2 menit dibuka supaya kuenya tadi mengembang
- Kalau menghidangkan, kue dituangi kuah gula (juruh)
- Kalau mencetak telur tidak pakai gula (kuning telur saja)

Resep Kue Jongkong

Bahan-bahan :
a. 250 gr tepung beras yang baru ditumbuk
b. 150 gr gula pasir
c. 600 cc santan agak kental
d. 1 sendok teh garam halus
e. 1 sendok makan air kapur sirih
f. 4 sendok makan abu merang halus
g. 15 lembar daun suji
h. 15 lembar daun pandan
i. Parutan kelapa memanjang dan garam secukupnya

Cara Membuat :
- Daun pandan dan daun suji, ditumbuk diperah dengan 50 cc air. Saring abu merang dilarutkan dengan 50 cc air
- Campur menjadi satu tepung beras, gula pasir, garam, santan, dan air kapur sirih kemudian diuleni sampai rata
- Adonan dibagi menjadi dua bagian, yang sebagian diberi larutan abu merang, yang sebagian diberi larutan daun suji
- Olesi loyang dengan minyak sampai rata
- Kemudian tuangkan adonan abu merang 50 cc, kukus selama 5 menit
- Tutup atasnya dengan adonan daun suji 50 cc, kukus lagi 5 menit
- Teruskan berselang-seling seperti semula sampai kedua adonan habis. Baru kemudian kukus lagi sampai matang (45 menit)
- Setelah itu, keluarkan dari cetakan dalam keadaan dingin, dipotong-potong dan beri parutan kelapa yang dicampur dengan sedikit garam halus, baru dihidangkan

Resep Kue Selai

Bahan-bahan :
a. 4 ons tepung terigu
b. ¼ kg gula halus
c. ½ onz maizena
d. ¼ kg mentega
e. 1 sendok teh cengkeh
f. 2 butir kuning telur
g. vanili secukupnya

Cara Membuatnya :
- Kocoklah mentega sebentar, masukkan gula, vanili, cengkeh dan kemudian tepung terigu, terus kuning telur. Aduk dengan sendok kayu, dan jaga adukan ini jangan sampai matang
- Cetak adonan ini dengan bentuk bulat atau menurut selera anda, kemudian hiasi dengan selai
- Bakarlah dengan api yang sedang besarnya dan rata apinya antara bawah dan atas di dalam oven

Resep Kue Semprit

Bahan-bahan :
a. 200 gr gula halus
b. 200 gr mentega/margarine
c. 350 gr tepung terigu
d. 5 butir telur, diambil kuningnya
e. 4 gr santan kanil (kental)
f. 1 biji jeruk citrun

Cara Membuatnya :
- Mentega dikocok sampai mengembang dan kental
- Kemudian masukkan kuning telur, gula, serta parutan citrun jadi satu. Lalu aduklah hingga tercampur betul
- Campurkan santan kental dan tepung terus aduk perlahan-lahan sampai rata, sesudah itu sispuit, baru dioven

Resep Kue Kismis

Bahan-bahan :
a. 1 kg getuk (singkong rebus yang ditumbuk)
b. ½ ons mentega
c. 1 ons gula pasir
d. 2 butir telur ayam
e. vanili, garam, kismis, dan cengkeh secukupnya

Cara Membuat :
- Gula dan telur dokocok sampai putih
- Kemudian campurkan garam, getuk, vanili, mentega, aduk-aduklah sampai rata
- Kalau sudah rata terus digiling
- Kemudian setelah halus terus diberi kismis dan cengkeh, lalu dibentuk roti kismis
- Semir bagian atasnya dengan mentega, kuning telur, baru masukkan ke dalam oven

Resep Kue Nastar

Bahan-bahan :
a. ¼ kg mentega
b. ¼ gelas gula halus
c. 2 butir telur
d. 4 gelas tepung terigu
e. 2 buah nanas ukuran sedang
f. 3 sendok makan gula pasir dan vanili

Cara Membuat :
- Mula-mula kita buat dulu selainya
- Nanas dikupas lalu diparut, beri 3 sendok makan gula pasir. Campurkan lalu jerang sambil diaduk-aduk. Tunggu hingga matang (sampai airnya mengering)
- Mentega dan gula halus dikocok hingga mengembang
- Setelah itu masukkan 1 butir kuning telur dan vanili
- Kocok lagi hingga berwarna putih kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk-aduk sehingga merupakan adonan, lalu giling (ratakan) kemudian tekan dengan gelas sehingga merupakan bentuk lingkaran
- Setiap lingkaran kita beri selai nanas ditengahnya lalu tekuk sehingga menyerupai kue pastel
- Setelah semuanya siap poleskan kuning telur diatasnya.
- Lalu panggang hingga berwarna kekuningan

Resep Kue Asin

Bahan-bahan :
a. ¼ kg tepung terigu
b. 1 ons mentega
c. 60 gr susu bubuk
d. 1 butir telur ayam
e. 5 gr garam
f. 10 gr gist basah (1 sendok makan gist kering)

Cara Membuatnya :
- Gist dihancurkan dengan air panas
- Campurkan semua bahan jadi satu aduk sampai rata
- Setelah rata masukkan gist ke dalamnya, aduk-aduk sampai campur benar dan rasanya asin
- Setelah itu bentuklah persegi panjang kecil-kecil kira-kira sepanjang 5 cm
- Kemudian atasnya disemir dengan kuning telur tadi, baru masukkan ke dalam oven

Resep Roti Bapel

Bahan-bahan :
1. a. 150 cc air hangat
b. 1 sendok makan gist/fermipan
c. 150 gr tepung terigu

2. a. 250 gr tepung terigu
b. 6 butir telur ayam
c. 300 gr gula pasir
d. 400 cc santan kental, dimasak dinginkan
e. 1 sendok makan mentega, dicairkan
f. garam, vanili secukupnya

Cara Membuatnya :
- Bahan (1) dicampur menjadi satu, diamkan selama 30 menit
- Setelah mengembang, tambahkan 250 gr tepung terigu, sambil diremas-remas sampai rata
- Telur dikocok dengan gula pasir sampai putih, kemudian masukkan ke dalam adonan tadi
- Masukkan mentega, santan, garam dan vanili. Aduk rata
- Diamkan selama 4 ½ jam. Setelah adonan mengembang betul, panaskan cetakan kue bapel diatas bara api
- Cetakan dibolak-balik agar panasnya merata, sebelum mencetak, olesi dahulu dengan mentega
- Setelah cetakan diisi penuh, tutup rapat-rapat, kemudian panggang sambil dibolak-balik sampai matang
- Kalau sudah matang keluarkan dari cetakan

Resep Kue Bikang Ambon

Bahan-bahan :
a. 225 gr gula pasir
b. 8 butir telur ayam, dibuang 3 putih telur
c. 75 gr tepung kanji
d. 25 gr tepung maizena
e. 325 cc santan kental
f. garam, vanili secukupnya

Bahan untuk babon :
a. 1 sendok makan gist
b. 100 cc air hangat
c. 50 gr tepung terigu

Cara Membuat Babon :
- Semua bahan direndam menjadi satu selama 2 jam

Cara Membuatnya :
- Telur dan gula psir dikocok menjadi satu, sampai putih
- Tepung terigu dicampur dengan babon, diuleni sampai rata
- Masukkan santan sambil diuleni sampai rata
- Tambahkan kocokan telur, biarkan semalam
- Paginya baru dicetak menurut selera (pakai cetakan apem) terlebih dahulu cetakan diolesi sedikit mentega

Resep Kue Banana Roll

Bahan-bahan :
a. 75 gr gula halus
b. 200 gr mentega/margarine
c. 3 butir kuning telur
d. 75 cc susu
e. 325 tepung terigu
f. 250 gr tomat, diparut, dihaluskan
g. ½ cm kayu manis
h. 75 gr gula pasir
i. 3-4 buah pisang raja yang cukup tua, masing-masing dibelah, lalu dipotong menjadi dua
j. 1 putih telur, untuk mengoles
k. 1 kuning telur, untuk mengoles
l. gula pasir secukupnya, untuk menabur

Cara Membuat :

Kulit :
- Aduk gula halus, mentega dan kuning telur, lalu masukkan susu
- Setelah rata tambahkan tepung sambil diuleni sampai adonan dapat dipulung
- Gilas setebal ½ cm, lalu potong-potong ukuran 7x8 cm, sisihkan

Isi :
- Masak tomat, kayu manis dan gula pasir diatas api kecil sambil diaduk-aduk sampai kental. Angkatlah, olesi potongan pisang dengan adonan ini
- Kemudian olesi lagi seluruh permukaan pisang dengan putih telur untuk perekat. Lalu taruh diatas sepotong lembaran kulit. Lipat sedemikian rupa sehingga pisang terletak ditengah-tengah
- Taruh diatas loyang yang sudah diolesi mentega
- Olesi lagi permukaan kue dengan kuning telur dan taburi atasnya dengan gula pasir
- Panggang dalam oven selama 25 menit sampai kue matang dan warnanya kekuning-kuningan, lalu angkat dan hidangkan. Untuk 12 potong

Resep Bakpau Mekar

Bahan-bahan :
1. a. 500 gr tepung terigu
b. 300 cc air
c. 1 sendok makan ragi roti
d. ½ sendok makan waitening

2. a. 250 gr tepung terigu
b. 250 gr gula pasir
c. 75 cc air dingin
d. ½ sendok makan waitening
e. 5 gr amonia, baking powder sedikit
f. 2 sendok makan minyak goreng
g. 750 gr adonan (1) yang sudah mengembang

Cara Membuat :
- Adonan (1) semua bahan dicampur, aduk asmpai rata, biarkan selama 60 menit (1 jam)
- Bahan (2) dan adonan (1) dicampur dengan gula pasir, amonia dan air
- Setelah itu adonan baru dibentuk seperti kue bakpau, isi dengan kacang hijau, tutup, kemudian kukus sampai matang
- Bula mengukus sebaiknya pakai langseng, dan di bagian bawah bakpau diberi sedikit kertas roti, supaya tidak lengket di langseng (daun pisang)

Resep Masakan / Makanan Pepes Udang

Bahan dan bumbu :
a. ½ kg udang basah
b. 4 buah cabai merah
c. ½ butir kelapa muda
d. 5 siung bawang merah
e. 2 siung bawang putih
f. 2 butir telur
g. garam, asam jawa, bumbu penyedap, daun pisang secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Udang dibersihkan, buang kulitnya kemudian haluskan
- Bumbu haluskan, kelapa diparut dan dihaluskan
- Campur bahan tersebut, beri air asam dan telur lalu aduk
- Tiga sendok letakkan di daun lalu bungkus dan semat dengan lidi dan kukus asmpai matang
- Untuk lebih sedapnya, panggang sebentar baru siap dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Kepiting Sup

Bahan dan bumbu :
a. 150 gr daging kepiting rebus/kaleng
b. 7 batang daun bawang dipotong halus
c. 1 butir telur ayam dikocok
d. 6 gelas kaldu ayam
e. 2 buah putih telur ayam
f. 1 cangkir daun kering (jamur merang)
g. 3 sendok makan tepung kanji
h. 50 cc air
i. ½ sendok teh jahe halus
j. 4 sendok teh kecap

Cara Membuat / Memasak :
- Jamur kering direndam dalam air mendidih dan sisihkan sampai mengembang selama 30 menit. Kemudian potong-potong
- Sementara itu jamur merang dicuci dan dibelah menurut selera. Telur dikocok dibuat dadar, diiris-iris, sisihkan
- Air kaldu direbus sampai mendidih, masukkan jamur, daging kepiting, irisan dadar, daun bawang, jahe dan sedikit merica halus ( 1 sendok teh ) tambah sedikit vitsin
- Didihkan kembaliu. Tepung kanji dicairkan dengan ½ cangkir (95 cc) air dan kecap, masukkan pula ke dalam sup, didihkan lagi. Kemudian putih telur dikocok dengan sedikit air dan tuangkan perlahan-lahan ke dalam sup dalam keadaan panas sambil diaduk-aduk
- Angkat dari api kemudian siap dihidangkan panas-panas. Bisa ditambahkan sedikit sambal kecap manis, bagi yang suka masakan pedas

Resep Masakan / Makanan Pindang Samba

Bahan dan bumbu :
a. 15 ekor pindang sarden
b. 2 gelas santan sedang (tidak terlampau kental)
c. 1 gelas santan kental
d. 5 buah cabai merah
e. 6 buah cabai hijau besar
f. 6 buah bawang merah
g. 3 siung bawang putih
h. 1 sendok teh gula pasir
i. 2 buah tomat merah
j. ½ jari jahe
k. 1 lembar daun salam
l. ½ jari lengkuas, dikeprak
m. 1 batang sere, dikeprak
n. garam dan minyak goreng secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Pindang digoreng sampai setengah kering
- Semua bumbu diiris halus kecuali sere, lengkuas, jahe dan salam
- Irisan bumbu ditumis sampai harum baunya, tambahkan santan sedang
- Masukkan pindang dan tomat yang sudah dipotong-potong
- Kemudian masukkan santan kental sambil diaduk-aduk dan tambahkan sedikit bumbu penyedap, kalau sudah mendidih angkat

Resep Masakan / Makanan Lele Bumbu Kluwak

Bahan dan bumbu :
a. 5 ekor ikan lele
b. 3 butir kluwak diambil isinya
c. 5 buah bawang merah, diiris
d. 2 siung bawang putih, diiris
e. 3 batang daun bawang prei, diiris
f. 6 buah cabai rawit diiris
g. garam, gula, vitsin secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Bersihkan ikan lele dari kotorannya dengan cara dibakar terlebih dahulu. Cuci sampai bersih dan potong menurut selera
- Bawang merah dan bawang putih tumis sampai harum baunya, masukkan kluwak yang sudah dihaluskan, tambahkan cabi rawit, garam, gula dan vitsin secukupnya
- Tambahkan air segelas, tutup sampai airnya mendidih, masukkan ikan lele, biarkan sampai matang, setelah itu tambahkan daun bawang prei, cicipi bila rasanya sedang baru diangkat

Resep Masakan / Makanan Lele Pecak Kemangi

Bahan dan bumbunya :
a. 3 ekor ikan lele
b. 1 buah ketimun
c. 1 buah tomat agak merah
d. 4 kacang panjang
e. 3 lembar daun selada
f. daun kemangi dan jeruk nipis secukupnya

Untuk sambal :
a. 1 sendok teh terasi matang
b. 3 buah cabai merah
c. 3 buah cabai rawit
d. garam dan gula secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Bersihkan ikan lele dari isi perutnya, cuci bersih, belah bagian kanan dan kiri badannya
- Lumuri dengan garam dan kunyit yang telah dihaluskan, beri sedikit air jeruk nipis, lalu goreng sampai matang, tiriskan
- Haluskan bahan sambal, kemudian beri daun kemangi secukupnya. Potong bahan lalap agak besar-besar
- Gorengan ikan lele taruh diatas sambal dan pecak pelan-pelan
- Hidangkan dengan nasi putih hangat-hangat dan lengkapi dengan lalapan dan beri dengan potongan jeruk nipis

Resep Masakan / Makanan Ikan Saos Tomat

Bahan dan bumbu :
a. 1 ekor ikan tongkol sedang
b. 6 buah cabai merah dihaluskan (diulek)
c. 6 butir bawang merah diiris halus
d. ½ jari jahe dikeprak
e. 1 batang sere
f. 3 buah tomat
g. 2 buah jeruk limau
h. 2 ikat kucai
i. 2 sendok makan air
j. garam secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ikan digoreng setengah matang, bawang merah dan bawang putih diiris lalu ditumis bersama jahe, sere, tomat dan jeruk limau (utuh)
- Kalau tomat sudah layu lalu masukkan cabai halus dan air sampai mendidih dan masukkan ikannya
- Kemudian angkat, ditaruh dipinggan lalu disiram sisa bumbunya

Resep Masakan / Makanan Kakap Pedas

Bahan dan bumbu :
a. 1 ekor ikan kakap
b. 5 butir bawang merah
c. 2 siung bawang putih
d. 8 buah cabai rawit
e. 2 sendok makan taoco
f. 1 tangkai daun bawang
g. 1 buah wortel
h. garam, lada, bumbu penyedap (vitsin) secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ikan kakap bersihkan sisik dan kotorannya, belah bagian kiri dan kanan badannya, beri garam dan lada
- Goreng sampai matang. Daun bawang diiris halus
- Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai baunya sedap bersama cabai rawit dan taoco, aduk-aduk kemudian tambahkan air dan irisan wortel
- Masukkan ikan kakap yang sudah digoreng tadi. Tambahkan irisan daun bawang , angkat dan siap dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Ikan Masak Taoco

Bahan dan bumbu :
a. 1 kg ikan kakap/tengiri, ambil dagingnya
b. 1 sendok teh garam
c. 1 ½ sendok makan air jeruk nipis
d. 100 gr tepung terigu
e. 10 butir bawang merah, dipotong halus
f. 5 siung bawang putih, dipotong halus
g. 6 cabai merah, dipotong tipis serong
h. sedikit garam, merica halus, vitsin
i. minyak goreng secukupnya
j. 20 cabai rawit, biarkan utuh
k. ½ jari jahe, dimemarkan
l. 1 batang sere, dimemarkan
m. 100 gr taoco
n. 2 gelas air
o. garam, gula secukupnya
p. 2 buah tomat merah, diiris-iris

Cara Membuat / Memasak :
- Daging kakap dipotong-potong 3 x 3 cm kemudian lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, biarkan 10 menit
- Tepung terigu dicampurkan dengan garam, merica, vitsin sampai rata
- Ikan digulung ke dalam campuran tersebut satu persatu, kemudian goreng dalam minyak panas sampai warnanya kecoklatan, angkat dan tiriskan
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit serta sere sampai baunya harum, kemudian masukkan taoconya kemudian aduk sampai rata
- Tambahkan air, garam, dan gula masak sampai mendidih, kemudian masukkan irisan tomat. Kecilkan api sebentar sampai tomat agak layu. Terakhir masukkan ikan yang sudah digoreng tadi, kemudian aduk sebentar dan angkat siap dihidangkan

Resep Masakan / Makanan Ikan Pesmol

Bahan dan bumbu :
a. 1 ekor ikan mas atau bandeng yang besar
b. 3 siung bawang putih
c. 3 cabai merah
d. 6 butir kemiri
e. 1 potong kunyit, jahe, lengkuas
f. 2 lembar daun salam
g. minyak goreng
h. garam dan gula merah secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Ikan bersihkan dari sisiknya, lumuri dengan asam dan sedikit garam kemudian digoreng
- Semua bumbu kecuali daun salam dan lengkuas digiling sampai halus, kemudian tumis sampai harum baunya dan beri sedikit air (kaldu) secukupnya. Setelah mendidih masukkan ikan dan masak sampai warnanya kekuning-kuningan
- Bila menghidangkan boleh ditambahkan irisan cabai merah dan cabai rawit yang telah digoreng terlebih dahulu